A Baccalà Confit egy ízletes olasz hagyományos étel, amely tőkehalból és romanesco brokkoliból készül. A tőkehalat alacsony hőmérsékleten olívaolajban főzik, így puha és szaftos lesz, míg a brokkolit megfőzik, majd aromás olajjal serpenyőben megpirítják. Az eredmény egy egyedülálló és ellenállhatatlan ízkombináció.
Tisztítsuk meg a tőkehal szeletet, és főzzük 10 percig 65 fokra melegített olajban
Főzzük meg a hasalját serpenyőben olajjal és vízzel, majd turmixoljuk össze, ízesítve sóval és borssal
Blansírozzuk a brokkoli rózsáit, és locsoljuk meg a halmártással
Serpenyő
Lábas
Italia
| Energia (kcal) | 91,8 |
| Szénhidrátok (g) | 1,24 |
| amelyből cukrok (g) | 1,24 |
| Zsír (g) | 1,18 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,22 |
| Fehérje (g) | 18,6 |
| Rostok (g) | 1,24 |
| Akció | 2,39 |
