A tőkehal leves egy hagyományos olasz étel, különösen elterjedt a tengerparti régiókban. Áztatott tőkehalból, vízből, tejből, hagymából és burgonyából készül, borssal, almaecettel és apróra vágott csomborral ízesítve; ez a halleves ízletes és tökéletes a hidegebb hónapokban.
Aprítsuk fel a 400 g vízben áztatott, kicsontozott sózott tőkehalat; főzzük meg 1/2 liter tejben és 1/2 liter vízben egy csipet sóval, két vékonyra szeletelt hagymával és két cikkekre vágott burgonyával.
Amikor a tőkehal jól megfőtt, passzírozzuk át az egészet egy szitán, tegyük vissza a tűzre és lassan forraljuk fel.
Ízesítsük sóval, borsozzuk, adjunk hozzá fél teáskanál almaecetet, fél pohár folyékony tejszínt és 1 teáskanál apróra vágott csombort.
Tálaljuk pirítóssal.
Serpenyő
Lábas
Kés
Italia
| Energia (kcal) | 82 |
| Szénhidrátok (g) | 5,65 |
| amelyből cukrok (g) | 2,88 |
| Zsír (g) | 2,84 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,51 |
| Fehérje (g) | 8,68 |
| Rostok (g) | 0,37 |
| Akció | 0,94 |
