A Bagna Caoda egy tipikus piemonti étel, amely fokhagymából és szardellából készül, és ízletes szezonális zöldségekhez szolgálják fel mártásként. Ez a téli finomság tökéletes a hideg esték felmelegítésére társaságban.
Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, és távolítsa el a belső zöld csírát; majd tegye őket egy kis lábasba a tejjel, és főzze körülbelül fél órán át közepes lángon
Távolítsa el a megmaradt tejet, tegye a fokhagymát egy dianèt (agyagedény) edénybe, és törje össze; adja hozzá a sótlanított és szálkátlanított szardellát, majd az olívaolajat
Főzze csendes lángon húsz-harminc percig, amíg a szardella szét nem esik
Tálalja a bagna caodát forrón a következő módon: helyezze a dianèt az asztal közepére, és hívja meg a vendégeket, hogy mártsák bele a nyers és főtt zöldségeket
A nyers zöldségek közé tartozik: articsóka, paprika, csicsóka, kelkáposzta, zeller; a főtt zöldségek közé tartozik: sült hagyma, sült paprika, sült cékla, főtt karfiol, főtt burgonya
Ajánlott bor: Dolcetto D'Alba
Moźsár
Serpenyő
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 297,79 |
| Szénhidrátok (g) | 5,48 |
| amelyből cukrok (g) | 5,48 |
| Zsír (g) | 27,72 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,28 |
| Fehérje (g) | 6,61 |
| Rostok (g) | 0,7 |
| Akció | 0,6 |
