A Bagna Cauda egy ízletes hagyományos piemonti étel, amely egész Észak-Olaszországban híres. Ez egy meleg szósz, amely szardellából, fokhagymából és olívaolajból készül, és ideális szezonális zöldségek, például zeller, bogáncs, édeskömény és paprika kíséretében. Ez az étel tökéletes a téli időszakra, és köretként vagy főételként is tálalható.
Vegyünk sós szardellát, öblítsük le a felesleges sót, és olvasszuk fel bőséges fokhagymával jó minőségű olívaolajban, ügyelve arra, hogy ne kezdjen el sülni.
Amikor krémes masszát kapunk, forrón tálaljuk, és élvezzük nyers zöldségekbe mártogatva: zeller, bogáncs, édeskömény, paprika.
Serpenyő
Tál
Villa
Italia, Piemonte
