A bagna cauda tejszínnel és dióval egy piemonti előétel intenzív, krémes ízzel. Az alapmártás fokhagymából, szardellából és olívaolajból készül, amelyet tejszínnel és dióval gazdagítanak. Eredete a középkorig nyúlik vissza, amikor a parasztok készítették, hogy felmelegedjenek a hideg időszakban. Ma már mindenki által kedvelt finomsággá vált.
Olvasszuk fel a szardellákat a meleg olívaolajban, ügyelve arra, hogy ne süljenek meg.
Külön forraljuk fel a fokhagymát a tejben, majd törjük szét és pépesítsük.
Ezután keverjük össze az egészet a dióval, és tálaljuk öntetként különféle nyers zöldségekhez.
Serpenyő
Tál
Turmixgép
Hűtőben tárolandó legfeljebb 3 napig
Ízletesebb, ha még melegen tálaljuk
Italy, Piemonte
| Energia (kcal) | 45 |
| Szénhidrátok (g) | 8,4 |
| amelyből cukrok (g) | 8,4 |
| Zsír (g) | 0,6 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,11 |
| Fehérje (g) | 0,9 |
| Rostok (g) | 2,3 |
