A szardella bagnun egy hagyományos ligúr előétel, amely szardellákból készül, olívaolajban pácolva és pirított kenyéren tálalva. Intenzív és gazdag ízű fogás, amely elnyeri a tenger ízei kedvelőinek tetszését.
Egy cserépedényben az olajon dinszteljük a felaprított fokhagymát és a hagymát.
Hámozzuk meg a paradicsomokat, darabokra vágjuk és hozzáadjuk a szószhoz.
Sóval és borssal ízesítjük, hozzáadjuk a bor egy részét, és 10 percig főzzük.
A szardellákat rétegezve elhelyezzük, meglocsoljuk a maradék borral, szükség szerint sózzuk és borsozzuk, összekeverjük, hozzáadjuk a petrezselymet, és még 10 percig főzzük.
Tálanként tálaljuk a pirított kenyérrel.
Serpenyő
Tál
Kés
Vágódeszka
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 87,32 |
| Szénhidrátok (g) | 2,07 |
| amelyből cukrok (g) | 2,07 |
| Zsír (g) | 2,28 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,13 |
| Fehérje (g) | 14,74 |
| Rostok (g) | 0,16 |
| Akció | 0,09 |
