A bárány burgonyával és articsókával egy ízletes olasz hagyományos étel, amely a bárányhús ízét ötvözi az articsóka és a burgonya egyedi zamával. Ez a recept tökéletes egy különleges vacsorához vagy ünnepi alkalmakhoz. A bárányhúst lassan, a zöldségekkel együtt sütik-főzik, így gazdag és ízletes fogás keletkezik. A burgonyát és az articsókát szeletelik és a fogáshoz adják, hogy kellemes állagot biztosítsanak. Az egészet fűszerek keverékével ízesítik, és fehérborral öntözik meg az extra ízért.
A karikára vágott articsókákat cikkekre vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk olívaolajjal, fokhagymával és apróra vágott hagymával; fehérborral felöntjük, majd articsókaalaplével készre főzzük (az alaplé úgy készül, hogy a lisztet egy lábasban olajjal megpirítjuk az articsóka száraival, felöntjük hideg vízzel, és körülbelül 30 percig forraljuk), végül hozzáadjuk a megfőzött, meghámozott és feldarabolt burgonyát.
Egy másik serpenyőben olajon megpirítjuk a zsírtól és inaktól megtisztított bárányhúst; sózzuk, borsozzuk, és az articsókával és burgonyával tálaljuk, valamint fokhagymával bedörzsölt pirítós kenyérrel.
Serpenyő
Lábas
Kés
Italia
| Energia (kcal) | 65,19 |
| Szénhidrátok (g) | 4,54 |
| amelyből cukrok (g) | 0,65 |
| Zsír (g) | 3,53 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,7 |
| Fehérje (g) | 3,59 |
| Rostok (g) | 1,05 |
| Akció | 0,05 |
