Bárány Articsókával Frikasszéban

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL

   Melegítsen fel egy fél pohár jó minőségű olívaolajat egy nagy serpenyőben, pirítson meg benne két gerezd zúzott fokhagymát, majd vegye ki, és pirítsa meg jól minden oldalról a bárányt.

2. LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL

   Amikor a hús szép piros színt kapott, sózza és borsozza meg, adjon hozzá egy pohár fehérbort, hagyja részben elpárologni, és folytassa a főzést fedett edényben.

3. LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL

   Közben tisztítsa meg az articsókát a kemény külső levelektől, vágja le a tüskés részét, szeletelje fel, és tartsa citromos vízben, hogy ne barnuljon meg.

4. LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL

   Amikor a hús majdnem kész, vegye ki a bárányt a serpenyőből, és főzze meg az articsókát a visszamaradt szaftban; amikor az articsóka megfőtt, de még roppanós, tegye vissza a bárányt, és röviden főzze össze; az articsóka ne essen szét.

5. LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL

   Egy tálban enyhén verje fel az egész tojásokat a citromlével; tálaláskor öntse a tojásokat a serpenyőbe, és a tűzről levéve óvatosan keverje össze, hogy a szósz kissé besűrűsödjön.

6. LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL

   Azonnal tálalja.

Javaslatok

• Nagy serpenyő

• Tál

• Kés

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)