A bárány újburgonyával és lampascionival egy ízletes és szaftos étel, tökéletes azoknak, akik szeretik az intenzív és hagyományos ízeket. A Puglia régióból származik; ez az étel ideális ünnepi alkalmakra vagy vasárnapi főfogásként. A bárányt lassan sütik a burgonyával és a lampascionikkal, ami gazdag és ízletes mártást eredményez. Az aprított petrezselyem és a fokhagyma frissességet ad, míg a száraz fehérbor enyhén savanykás ízt kölcsönöz. Hűtőben legfeljebb 2 napig tárolható.
Hámozzuk meg a lampascionikat, tisztítsuk meg a földtől, vágjuk be kereszt alakban az aljukat, mossuk meg, és főzzük sós, forrásban lévő vízben 30 percig.
Egy kiolajozott tűzálló tálba helyezzük a felkockázott burgonyát, a húst, sót, borsot, olajat, 1 pohár bort és fél pohár vizet, majd 180 °C-on sütőben 30 percig sütjük.
Adjuk hozzá a lampascionikat és az apróra vágott petrezselymet, majd süssük további 15 percig.
Serpenyő
Lábas
Hűtőben legfeljebb 2 napig tárolható.
Ez a hagyományos étel a Puglia régióra jellemző.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 147,7 |
| Szénhidrátok (g) | 6,19 |
| amelyből cukrok (g) | 0,07 |
| Zsír (g) | 9,44 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,48 |
| Fehérje (g) | 8,06 |
| Rostok (g) | 1,04 |
| Akció | 0,05 |
