A bárány vad édesköménnyel egy finom olasz hagyományos étel, tipikus a Puglia régióban. A puha bárányhúst lassan főzik a vad édesköménnyel, amely egyedi ízt ad az ételnek. Gazdag és ízletes fogás, tökéletes különleges alkalmakra vagy vasárnapi ebédre.
Pirítsuk kevés olajon a darabokra vágott, megsózott és lisztbe forgatott gidát.
Egy nagyobb lábasban készítsünk egy apróra vágott keveréket olívaolajjal, hagymával, csilipaprikával és felaprított vad édesköménnyel; adjuk hozzá a gidát, és folytassuk a sütést néhány percig.
Öntsük fel fehérborral, és amikor az elpárolog, szórjuk meg petrezselyemmel és kakukkfűvel.
Öntsük fel az egészet forró vízzel, hogy éppen ellepje, és folytassuk a főzést 20–25 percig.
Tálaljuk enyhén megpirított házi kenyérszeletekre.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 195,87 |
| Szénhidrátok (g) | 2,63 |
| amelyből cukrok (g) | 0,48 |
| Zsír (g) | 14,48 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,02 |
| Fehérje (g) | 11,74 |
| Rostok (g) | 0,61 |
| Akció | 0,07 |
