A bárány vad édesköménnyel egy finom olasz hagyományos étel, tipikus a Puglia régióban. A puha bárányhúst lassan főzik a vad édesköménnyel, amely egyedi ízt ad az ételnek. Gazdag és ízletes fogás, tökéletes különleges alkalmakra vagy vasárnapi ebédre.
Pirítsuk kevés olajon a darabokra vágott, megsózott és lisztbe forgatott gidát.
Egy nagyobb lábasban készítsünk egy apróra vágott keveréket olívaolajjal, hagymával, csilipaprikával és felaprított vad édesköménnyel; adjuk hozzá a gidát, és folytassuk a sütést néhány percig.
Öntsük fel fehérborral, és amikor az elpárolog, szórjuk meg petrezselyemmel és kakukkfűvel.
Öntsük fel az egészet forró vízzel, hogy éppen ellepje, és folytassuk a főzést 20–25 percig.
Tálaljuk enyhén megpirított házi kenyérszeletekre.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 274,73 |
| Szénhidrátok (g) | 0,21 |
| amelyből cukrok (g) | 0,2 |
| Zsír (g) | 23,85 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 9,77 |
| Fehérje (g) | 14,64 |
| Rostok (g) | 0,34 |
| Akció | 0,1 |
