A bárány édesköménnyel egy ízletes hagyományos olasz étel, amely a Puglia régióra jellemző. A puha bárányhúst lassan főzik vad édesköménnyel, amely egyedi ízt kölcsönöz az ételnek. Ez egy gazdag és ízletes első fogás, tökéletes különleges alkalmakra vagy vasárnapi ebédre.
Pirítsuk meg kevés olajon a darabokra vágott, sózott és lisztezett kecskét.
Egy nagy serpenyőben készítsünk aprítékot az olívaolajból, hagymából, csípős paprikából és az aprított édesköményből, adjuk hozzá a kecskét, és főzzük tovább néhány percig.
Öntsük fel borral, és amikor elpárolgott, szórjuk meg petrezselyemmel és kakukkfűvel.
Fedjük le az egészet forró vízzel, és főzzük tovább 20/25 percig.
Tálaljuk enyhén pirított házi kenyérszeleteken.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 274,73 |
| Szénhidrátok (g) | 0,21 |
| amelyből cukrok (g) | 0,2 |
| Zsír (g) | 23,85 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 9,77 |
| Fehérje (g) | 14,64 |
| Rostok (g) | 0,34 |
| Akció | 0,1 |
