A bárány fehérborral egy ízletes olasz hagyományos étel. A báránycomb lassan főzve egy finom száraz fehérbor, friss menta, fokhagyma és olívaolaj keverékében, amely egyedi ízt kölcsönöz neki. A főzés közepén hozzáadott citrom friss és savanykás ízt ad az ételnek. Az eredmény egy puha és szaftos hús, amely tökéletes egy ízekben gazdag vacsorához.
Csontozza ki a báránycombot, helyezze a húst egy tálba, és szórja meg frissen őrölt sóval és borssal, öntse rá a fehérbort, adja hozzá a fokhagymát és a citromhéjat, végül fedje le az edényt, és hagyja hűvös helyen egy napig pácolódni, időnként megkeverve.
A megadott idő elteltével szűrje le a húst, és pirítsa meg 10 percig egy serpenyőben olívaolajjal közepes lángon, folyamatosan forgatva, hogy egyenletesen megpiruljon.
Öntse a bárányra a leszűrt páclevet, és főzze mérsékelt hőmérsékleten, amíg a lé felére csökken, és a bárány puha lesz.
Ekkor keverje a főzőléhez egy citrom levét, majd vegye le a serpenyőt a tűzről, és helyezze a húst az üvegekbe, váltogatva a megmosott és megszárított mentalevelekkel.
Zárja le légmentesen, és sterilizálja egy órán át.
Tárolja legfeljebb 3 hónapig, és használatkor melegítse vízfürdőben.
Serpenyő
Fakanál
Tárolja hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben
Az olasz konyha tipikus főételei
Italia
| Energia (kcal) | 226,63 |
| Szénhidrátok (g) | 0,18 |
| amelyből cukrok (g) | 0,18 |
| Zsír (g) | 17,48 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 8,5 |
| Fehérje (g) | 13,75 |
| Rostok (g) | 0,13 |
| Akció | 0,08 |
