A bárány vadfennellel egy ízletes és aromás étel, amely tökéletes első fogásnak. A bárányszegy lassan párolva készül a vadfennellel, San Marzano hámozott paradicsommal és újhagymával. A száraz fehérbor ízt ad az ételnek, míg az extra szűz olívaolaj biztosítja a lágy és szaftos állagot. Ez az étel ideális téli elkészítésre, és a campaniai konyha igazi szimbóluma.
Tisztítsuk meg és mossuk meg a vadfennelt, vágjuk apróra, és főzzük enyhén sós vízben. Az olívaolajon pirítsuk meg a zöldhagymát, majd adjuk hozzá a darabokra vágott húst, pirítsuk egy kicsit, majd pároljuk borral.
Sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a kézzel összetört paradicsomot. Adjunk hozzá a vadfennelből egy merőkanálnyi forró vizet, pároljuk 20 percig, majd pihentessük.
Tálaljuk, és kínáljuk mellé a kívánt köretet.
Serpenyő
Fakanál
Vágódeszka
Kés
Hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben maximum 3 napig tárolható
Ez a recept a Campania régióra jellemző Olaszországban
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 149,15 |
| Szénhidrátok (g) | 0,69 |
| amelyből cukrok (g) | 0,69 |
| Zsír (g) | 10,88 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,06 |
| Fehérje (g) | 10,03 |
| Rostok (g) | 0,6 |
| Akció | 0,08 |
