A vad édesköménnyel készült bárány ízletes és illatos étel, tökéletes első fogásnak. A báránylapockát lassan párolják a vad édesköménnyel, San Marzano hámozott paradicsommal és újhagymával. A száraz fehérbor ízt ad az ételnek, míg az extra szűz olívaolaj lágy, szaftos állagot biztosít. Ez az étel ideális téli elkészítésre és a Campania konyha valódi szimbóluma.
Tisztítsuk és mossuk meg a vad édesköményt, vágjuk fel és főzzük enyhén sózott vízben. Pirítsuk az újhagymát az olajban, adjuk hozzá a feldarabolt húst, kissé pirítsuk, majd pároljuk és öntsük fel a borral.
Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a kézzel összetört paradicsomot, majd a vad édesköményt egy merőkanálnyi főzővízzel, pároljuk 20 percig, majd hagyjuk pihenni.
Serpenyő
Fakanál
Vágódeszka
Kés
Tárolja hűtőben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig
Ez a recept tipikus a Campania régióban, Italia
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 157,57 |
| Szénhidrátok (g) | 0,81 |
| amelyből cukrok (g) | 0,81 |
| Zsír (g) | 12,25 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,81 |
| Fehérje (g) | 10,72 |
| Rostok (g) | 0,72 |
| Akció | 0,09 |
