A báránycomb kéregben egy nagyon ízletes és szaftos második fogás. Az alacsony hőmérsékleten sült bárányhús puha és szaftos marad, míg a zsemlemorzsás és fűszeres kéreg ropogós és ízletes. Tökéletes különleges alkalmakra vagy elegáns vacsorákra
Egy tálban keverjünk össze egy evőkanál finomra vágott kakukkfüvet, oregánót, petrezselymet és rozmaringot
Adjuk hozzá az olajat és a zsemlemorzsát
Sózzuk, borsozzuk és keverjük össze
Helyezzük a combot egy nagy sütőedénybe, kenjük be a fűszerkeverékkel, és tegyük a sütőbe 240 fokra 30 percre
A sütés felénél csökkentsük a hőmérsékletet 180 fokra, és adjunk a tálba egy merőkanál forró vizet
Amikor a hús megsült, vegyük ki a sütőből, fedjük le, hogy melegen maradjon, és hagyjuk pihenni 10 percig
Vágjuk darabokra a combot, és helyezzük egy tálalótálra
Köretként szolgáljunk fel félbevágott, magtalanított piros paradicsomokat, amelyeket zsemlemorzsával és oregánóval töltöttünk meg, olajjal, sóval, borssal ízesítettünk, és 15 percig sütöttünk
Kísérő borok: Rossese Di Dolceacqua DOC, Torgiano Rosso DOC, Valpolicella "Superiore" DOC
Tapadásmentes serpenyő
Fakanál
Tál
Pohár
Tárolja a báránycombot hűtőszekrényben, átlátszó fóliába csomagolva vagy légmentesen záródó edényben
A báránycomb kéregben egy hagyományos olasz étel, különösen elterjedt a közép-dél régiókban
Italia
| Energia (kcal) | 299,12 |
| Szénhidrátok (g) | 1,19 |
| amelyből cukrok (g) | 0,08 |
| Zsír (g) | 25,03 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 11,12 |
| Fehérje (g) | 17,33 |
| Rostok (g) | 0,05 |
| Akció | 0,11 |
