Bari focaccia

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 12 KÖZÜL

   Főzzük meg a burgonyát 15 percig.

2. LÉPÉS 2 A 12 KÖZÜL

   Oldjuk fel az élesztőt a vízben az árpa malátával együtt, és hagyjuk pihenni 5 percig.

3. LÉPÉS 3 A 12 KÖZÜL

   Egy tálban keverjük össze a durumbúzadarát és a sót, adjuk hozzá a főtt és összetört burgonyát, az olajat és a langyos vízben feloldott élesztőt.

4. LÉPÉS 4 A 12 KÖZÜL

   Gyúrjuk a tésztát 15-20 percig, ha szükséges, használjunk még durumbúzadarát.

5. LÉPÉS 5 A 12 KÖZÜL

   Formázzunk egy cipót, olajozzunk ki egy tálat, helyezzük bele a cipót, és hagyjuk kelni körülbelül 2-3 órán át meleg helyen, pamutkendővel letakarva.

6. LÉPÉS 6 A 12 KÖZÜL

   Mossuk meg a koktélparadicsomokat, vágjuk félbe, és hagyjuk lecsepegni a növényi nedvüket egy csipet sóval.

7. LÉPÉS 7 A 12 KÖZÜL

   Miután megkelt, szakítsunk le a tésztából körülbelül 45-50 grammos darabokat, és formázzunk belőlük golyókat.

8. LÉPÉS 8 A 12 KÖZÜL

   Helyezzük a golyókat a focaccia tepsikbe, fűszerezzük a koktélparadicsomokkal, oregánóval és sóval, majd locsoljuk meg egy kis extra szűz olívaolajjal.

9. LÉPÉS 9 A 12 KÖZÜL

   Fedjük le újra, és hagyjuk kelni 30 percig.

10. LÉPÉS 10 A 12 KÖZÜL

    Süssük a bari focacciát előmelegített sütőben körülbelül 15 percig 190 fokon.

11. LÉPÉS 11 A 12 KÖZÜL

    Helyezzük a focacciát a sütő középső-felső részébe, és kapcsoljuk be a grillt, hagyjuk sülni további 3-4 percig, amíg aranybarna nem lesz.

12. LÉPÉS 12 A 12 KÖZÜL

    Vegyük ki a focacciát a sütőből, és hagyjuk hűlni 3-4 percig.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)