A Bavette alla Bottarga egy szicíliai eredetű étel, amely különösen elterjedt a régió partvidékén. A bottarga, amely tonhal vagy kefal ikrájának sózásával és szárításával készül, intenzív és egyedi ízt ad ennek a tésztának. A koktélparadicsom frissessége, a citrom savassága és a kapribogyó ropogóssága tökéletesen kombinálódik a bottargával, így egy rendkívüli ízű ételt hozva létre.
Készítsünk egy alapot a finomra vágott hagymával; adjuk hozzá a félbevágott koktélparadicsomokat, a kapribogyót és a citromhéjat
Főzzük meg a bavette tésztát sós, forrásban lévő vízben; szűrjük le, majd pirítsuk meg a serpenyőben a paradicsomokkal és az olajjal
Szórjuk meg bottargával és apróra vágott petrezselyemmel, majd tálaljuk
Serpenyő
Tál
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 127,84 |
| Szénhidrátok (g) | 26,73 |
| amelyből cukrok (g) | 3,23 |
| Zsír (g) | 0,49 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,07 |
| Fehérje (g) | 5,1 |
| Rostok (g) | 1,37 |
