A Bavette alla Bottarga egy szicíliai eredetű étel, különösen elterjedt a régió part menti területein. A bottarga, amely tonhal- vagy menyhaltojás sózással és szárítással készül, intenzív és egyedi ízt ad ennek a tésztának. A koktélparadicsomok frissessége, a citrom savassága és a kapribogyó ropogóssága tökéletesen illeszkedik a bottargához, így rendkívüli ízvilágú fogást alkotnak.
Készítsünk egy alapot az apróra vágott hagymából; adjuk hozzá a félbevágott koktélparadicsomokat, a kapribogyókat és a citromhéjat
Főzzük a bavette tésztát sós, forró vízben; szűrjük le, majd forgassuk át serpenyőben a koktélparadicsomokkal és az olajjal
Szórjuk meg bottargával és apróra vágott petrezselyemmel, majd tálaljuk
Serpenyő
Tál
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 127,84 |
| Szénhidrátok (g) | 26,73 |
| amelyből cukrok (g) | 3,23 |
| Zsír (g) | 0,49 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,07 |
| Fehérje (g) | 5,1 |
| Rostok (g) | 1,37 |
