Bavette Allo Scoglio
A Bavette allo Scoglio egy ízletes olasz eredetű első fogás. Bavette típusú tésztával, tintahallal, garnélarákkal, kagylókkal, vénuszkagylókkal és egy finom paradicsomszósszal készül, amelyet fehérborral és brandyvel gazdagítanak. Egy tenger ízeivel teli étel, tökéletes egy különleges vacsorához vagy egy fontos alkalom megünneplésére.
Hozzávalók
- Bavette típusú tészta
600G600G - Tisztított apró tintahal
150G150G - Hámozott garnélarák farkak
50G50G - Hámozott kagylók
50G50G - Hámozott vénuszkagylók
50G50G - Olívaolajízlés szerint
- Paradicsompép
250G250G - Fehérbor
1Pohár1Pohár - Brandy
1Kis pohár1Kis pohár - Fokhagyma
21/2 Gerezd21/2 Gerezd - Sárgarépa
11 - Kis hagyma
11 - Aprított petrezselyem
1Csipet1Csipet - Csili
1Darab1Darab
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 3 KÖZÜL
Melegítsen fel néhány evőkanál olajat egy serpenyőben, adjon hozzá 2 gerezd fokhagymát, a csilit, és szinte azonnal a tintahalat; főzze magas lángon, jól keverje össze, öntse hozzá a bor felét, hagyja elpárologni, majd adja hozzá a paradicsomot és kevés vizet, fedje le a serpenyőt, és folytassa a főzést közepes lángon.
- LÉPÉS 2 A 3 KÖZÜL
Egy másik kis edényben, egy evőkanál olajjal, 1/2 gerezd aprított fokhagymával és egy kis sóval adja hozzá a kagylókat, a vénuszkagylókat, és keverje össze néhány pillanatig, majd vegye le a tűzről.
- LÉPÉS 3 A 3 KÖZÜL
Ugyanabban a serpenyőben öntsön 3 evőkanál olajat, adja hozzá a sárgarépa és hagyma aprítékát, és pirítsa meg.
Javaslatok
Serpenyő
Lábas
Kés
Vágódeszka
Tepsi
Általános információk
Tárolási megjegyzések
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig.
További információk
A mediterrán konyha tipikus étele.
Eredet
Italia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 159,7 |
| Szénhidrátok (g) | 28,09 |
| amelyből cukrok (g) | 2,26 |
| Zsír (g) | 0,96 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,21 |
| Fehérje (g) | 7,63 |
| Rostok (g) | 1,21 |
| Akció | 0,03 |
- Fehérjék7,63g·20%
- Szénhidrátok28,09g·74%
- Zsírok0,96g·3%
- Rostok1,21g·3%