A Bavette kagylóval és cukkínivel egy ízletes és könnyű első fogás, tökéletes nyári vacsorákhoz. Ez a recept ötvözi a kagyló tenger ízét a cukkini frissességével, egyedi ízharmóniát teremtve. A kagylókat fokhagymával, salottával, csilivel és fehérborral főzik, míg a cukkinit serpenyőben megforgatják és hozzáadják a tésztához. Az egészet apróra vágott petrezselyemmel és egy csepp citromlével teszik különlegessé. Tálaljuk a Bavette kagylóval és cukkínivel olívaolajjal meglocsolva és egy csipet sóval.
Mossuk meg a kagylókat, tegyük egy serpenyőbe fűszerezés nélkül, és erős lángon hagyjuk kinyílni.
Távolítsuk el a kagylóhúsokat, és tegyük félre.
Melegítsünk három evőkanál olívaolajat, és dinszteljük meg az apróra vágott salottát, a megpucolt egész fokhagyma gerezdet és fél csilit.
Vessük ki a fokhagymát, adjuk hozzá a kagylókat, a csíkokra vágott cukkínit és az apróra vágott petrezselymet.
Hagyjuk párolódni 5 percig.
Öntsük rá a bort, és párologtassuk el.
Adjuk hozzá a lehámozott, kockára vágott paradicsomot, sózzuk.
Főzzük készre.
Főzzük ki a bavettét, szűrjük le, és forgassuk össze a serpenyőben a cukkínivel és a kagylóval.
Kísérő borok: Isonzo Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Bianco DOC
Serpenyő
Lábas
Kés
Italy
| Energia (kcal) | 116,71 |
| Szénhidrátok (g) | 14,78 |
| amelyből cukrok (g) | 2,17 |
| Zsír (g) | 3,13 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,39 |
| Fehérje (g) | 6,99 |
| Rostok (g) | 0,69 |
| Akció | 0,02 |
