Ez a híres mártás Louis de Béchamel, Nointel márkijáról, XIV. Lajos király főudvarmesteréről kapta a nevét (XVII. század)
Híres S. Lopez aforizmája róla: 'Nem szükséges birodalmat alapítani ahhoz, hogy az utókor emlékezzen ránk: elég, ha feltalálunk egy mártást: nézzétek csak Béchamelt!'
Turmixolja össze a tejet a liszttel, sóval, borssal és szerecsendióval
Öntse egy serpenyőbe, ahol a vajat lassú tűzön megolvasztotta
Forralja fel, folyamatosan kevergetve egy fakanállal
Körülbelül 3 perc forralás után a mártás besűrűsödik és készen áll a használatra
Serpenyő
Fakanál
Tűzhely
Italia
| Energia (kcal) | 183,21 |
| Szénhidrátok (g) | 10,88 |
| amelyből cukrok (g) | 7,83 |
| Zsír (g) | 12,19 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,12 |
| Fehérje (g) | 8,13 |
| Rostok (g) | 0,1 |
| Akció | 0,37 |
