A bignè puha és ízletes édességek, amelyeket sokféleképpen lehet megtölteni. Kerek formájuk van, és tökéletesek egy csésze tea vagy kávé mellé. Ez a recept Franciaországból származik, de Olaszországban is nagyon kedvelt, különösen a karneváli ünnepek alatt.
Forraljunk fel 12 cl vizet 60 g vajjal
Majd egyszerre adjunk hozzá és a tűzről levéve 75 g szitált lisztet egy csipet sóval
Tegyük vissza a tűzre, és főzzük néhány pillanatig, folyamatosan kevergetve, amíg a keverék el nem válik az edény falától
Ezután tegyük át egy másik edénybe, és hagyjuk teljesen kihűlni
Majd adjunk hozzá 2 tojást egyenként, erőteljesen keverve
Tegyük a keveréket egy habzsákba, és nyomjuk ki kis halmokban egy kivajazott és lisztezett tepsire
Süssük 180 fokon 18 percig
Habzsák
Bignè tepsi
Italia
| Energia (kcal) | 230,46 |
| Szénhidrátok (g) | 15,18 |
| amelyből cukrok (g) | 0,54 |
| Zsír (g) | 16,56 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 9,09 |
| Fehérje (g) | 5,89 |
| Rostok (g) | 0,46 |
| Akció | 0,37 |
