A bignè puha és ízletes kis sütemények, amelyek sokféleképpen megtölthetők. Kerek formájúak, és tökéletesek egy csésze tea vagy kávé mellé. Ez a recept eredetileg Francia, de Italia is nagyon népszerű, különösen a Carnevale idején.
Forraljuk fel 12 cl vizet 60 g vajjal
Adjuk hozzá egyszerre, a tűztől távol, 75 g átszitált lisztet egy csipet sóval
Tegyük vissza a tűzre, és főzzük még néhány pillanatig, folyamatosan kevergetve, amíg a massza elválik az edény falától
Ezután tegyük át egy másik edénybe és hagyjuk teljesen kihűlni
Ezután adjunk hozzá 2 tojást, egyesével, erőteljesen keverve
Tegyük a masszát egy habzsákba és nyomjunk belőle kis halmocskákat egy kivajazott és lisztezett sütőlapra
Süssük 180 fokon 18 percig
Habzsák
Bignè tepsi
Italy
| Energia (kcal) | 230,46 |
| Szénhidrátok (g) | 15,18 |
| amelyből cukrok (g) | 0,54 |
| Zsír (g) | 16,56 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 9,09 |
| Fehérje (g) | 5,89 |
| Rostok (g) | 0,46 |
| Akció | 0,37 |
