A birsalmasajt egy tipikus olasz édesség, különösen elterjedt az őszi időszakban. Birsalmából és cukorból készül, édes és intenzív ízű. Önmagában is kiváló, vagy érett sajtokkal tálalva.
Mossuk meg a birsalmákat, vágjuk fel kisebb darabokra, és tegyük egy lábasba; öntsünk hozzá fél pohár vizet, majd tegyük a tűzre.
Ha a pép szétfőtt, passzírozzuk át egy szitán, mérjük le, és keverjük össze ugyanannyi cukorral.
Tegyük vissza a tűzre, és lassan főzzük, gyakran kevergetve, amíg a massza egyenletesen rózsaszínes nem lesz és már nem ragad a kanálhoz.
Szórjuk meg a tepsit cukorral (vagy kenjük meg egy kevés olajjal), öntsük rá a birsalmasajtot, és egy nedves kanállal simítsuk el körülbelül 2 cm vastagságúra; hagyjuk egy-két napig száradni, gézlappal lefedve.
A száradási idő elteltével vágjuk fel a birsalmasajtot tetszőleges formájú darabokra, és tároljuk fémdobozokban, a rétegeket sütőpapírral elválasztva.
Tapadásmentes serpenyő
Fa kanál
Téglalap alakú forma
Hűvös, száraz helyen tárolandó
A birsalmasajt egy hagyományos olasz édesség birsalmából és cukorból, amely különösen az őszi időszakban népszerű.
Italy
| Energia (kcal) | 38 |
| Szénhidrátok (g) | 6,3 |
| amelyből cukrok (g) | 6,3 |
| Zsír (g) | 0,1 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,01 |
| Fehérje (g) | 0,3 |
| Rostok (g) | 5,9 |
