Bistecca Alla Fiorentina
A bistecca alla fiorentina egy híres toszkán konyha jellegzetes étele. Firenzéből származik, ez a puha és ízletes marhaszelet a faszénen való sütéséről ismert, amely ízletes füstös aromát ad neki. A hagyomány szerint a bistecca alla fiorentinát véresen, tehát enyhén átsütve szolgálják fel, hogy a lehető legnagyobb puhaságot és ízt biztosítsák. Egy kis extra szűz olívaolajjal, sóval és borssal kísérve ez a finomság tökéletes azok számára, akik szeretik a szaftos és ízletes húsokat.
Hozzávalók
- 600 g marhahús szeletek
22 - Extra szűz olívaolajízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Borsízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 2 KÖZÜL
A híres bistecca alla fiorentina elkészítéséhez kötelező a fiatal marhahús használata; a borda vágása magában foglalja a bélszínt és a hátszínt, és körülbelül 2 centiméter vastagnak kell lennie.
- LÉPÉS 2 A 2 KÖZÜL
Helyezze a szeleteket a grillre, lehetőleg faszén parázs fölé; süsse 5-6 percig mindkét oldalon, majd ízesítse sóval és borssal; hagyja még egy pillanatra a tűzön, és azonnal tálalja, egy kis nyers olívaolajjal meglocsolva.
Javaslatok
Grill
Fogó
Általános információk
Eredet
Italia, Toscana
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 182 |
| Szénhidrátok (g) | 0,2 |
| Zsír (g) | 85,1 |
| Fehérje (g) | 96,6 |
- Fehérjék96,6g·53%
- Szénhidrátok0,2g·0%
- Zsírok85,1g·47%
- Rostok0g·0%