A zöldborsos bifsztek egy ellenállhatatlan borjú alapú étel, amely borjú hátszín szeletekből készül zöldbors szemekkel. A húst vajban és olívaolajban pirítják, majd brandyvel flambírozzák, végül friss tejszínnel ízesítik. Az eredmény egy szaftos és aromás fogás, tökéletes a hús igazi szerelmeseinek.
Melegítsük fel az olajat és a vajat egy magas falú serpenyőben, majd tegyük bele a sózott és borsba forgatott szeleteket; pirítsuk őket erős lángon 5 percig mindkét oldalon, vagy kevesebb ideig ízlés szerint, majd szedjük ki és tegyük egy meleg tányérra, összegyűjtve a lecsöpögő szaftot.
Zsírtalanítsuk kissé a serpenyőben maradt zsiradékot, öntsük bele a brandyt és flambírozzuk, hogy deglazáljuk; adjuk hozzá a tejszínt és a szeletek által hagyott szaftot, gyújtsuk meg és forraljuk fel, hogy kissé besűrítsük a mártást, amit majd a még forró szeletekre öntünk.
Serpenyő
Fakanál
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig.
A zöldborsos bifsztek a nemzetközi konyha klasszikus étele, amely gazdag és fűszeres ízéről ismert. Franciaországból származik, és világszerte meghódította a hús szerelmeseinek ízlését.
Francia
| Energia (kcal) | 201,07 |
| Szénhidrátok (g) | 2,69 |
| amelyből cukrok (g) | 2,69 |
| Zsír (g) | 8,54 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,37 |
| Fehérje (g) | 12,23 |
| Rostok (g) | 1,75 |
| Akció | 0,05 |
