A Bistecche alla maremmana egy tipikus toszkán étel, különösen a Maremma régióból. Szójából készült fasírtok, amelyeket tojással, mozzarellával és zsemlemorzsával gazdagítanak, majd sütik vagy sütőben sütik. Ennek a receptnek az eredete a Maremma nagy farmjainak időszakára nyúlik vissza, ahol a szóját hús helyettesítőjeként használták. Ma a Bistecche alla maremmana egy ízletes vegetáriánus vagy vegán alternatíva a klasszikus hússzeletekhez képest.
A már hidratált szeleteket panírozzuk be tojásba és zsemlemorzsába, majd süssük olajban 5 percig alacsony lángon
Tálalás előtt minden szeletet fedjünk be mozzarella szeletekkel és hagyjuk megolvadni
Forrón tálaljuk
Serpenyő
Tál
Sütő
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 326,47 |
| Szénhidrátok (g) | 12,66 |
| amelyből cukrok (g) | 6,1 |
| Zsír (g) | 17,31 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,58 |
| Fehérje (g) | 27,56 |
| Rostok (g) | 6,35 |
| Akció | 0,09 |
