A Bistecche alla Valdostana a Valle d'Aosta kulináris hagyományából származó ízletes fogás. Borjúszeletekről van szó, melyek rendkívül ízletesek, Fontina sajttal töltve, majd panírozva és kisütve. Az eredmény egy olvadt sajtos belsejű és intenzív ízvilágú étel, amely tökéletes közös fogyasztásra.
Éles késsel minden borjúszeletet vízszintesen vágjunk be úgy, hogy ne váljon el a csontról.
Tegyük a vágásba egy szelet Fontina sajtot.
Klopfoljuk a szeleteket, sózzuk, borsozzuk, majd forgassuk lisztbe, felvert tojásba, végül finom zsemlemorzsába.
Süssük őket mérsékelt lángon bő vajban, amíg szép aranybarna színt kapnak.
Serpenyő
Tál
Italy, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 99,2 |
| Zsír (g) | 2,54 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,97 |
| Fehérje (g) | 19,04 |
| Akció | 0,1 |
