Bollito Misto Piemontese
A Bollito Misto Piemontese a piemonti konyha hagyományos étele. Marha- és borjúhús válogatott darabjaiból készül, zöldségekkel és fűszerekkel kísérve, igazi ünnep az ízlelőbimbóknak. A jó főtt hús titka a minőségi húsok kiválasztásában és a hosszú főzésben rejlik, amely lehetővé teszi, hogy a hús puha és ízletes legyen. Klasszikus zöld mártással és csípős szószokkal tálalva, ez az étel nem hiányozhat az ünnepi asztalokról.
Hozzávalók
- Piemonti marha lapocka és fartőízlés szerint
- Piemonti borjú fej, nyelv és farokízlés szerint
- Hagymaízlés szerint
- Zellerízlés szerint
- Sárgarépaízlés szerint
- Szegfűszegízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 7 KÖZÜL
Forraljunk fel elegendő mennyiségű vizet, amelyet zöldségekkel ízesítünk
- LÉPÉS 2 A 7 KÖZÜL
Amikor felforrt, tegyük bele a marhahúst, és egy óra múlva a borjú fejet és farkat
- LÉPÉS 3 A 7 KÖZÜL
Külön főzzük meg forrásban lévő, fűszerekkel ízesített vízben a borjú fejet és nyelvet
- LÉPÉS 4 A 7 KÖZÜL
Amikor a húsok megfőttek, tegyük őket egy forró tálalótányérra
- LÉPÉS 5 A 7 KÖZÜL
Ezután szórjuk meg egy kis durva sóval, és locsoljuk meg egy merőkanálnyi forró húslevessel
- LÉPÉS 6 A 7 KÖZÜL
A piemonti főtt hús kísérhető a klasszikus piemonti zöld mártással, vagy piros mártással, esetleg édes-savanyú paprikaszósszal, vagy gyümölcs mustárral
- LÉPÉS 7 A 7 KÖZÜL
A legegyszerűbb kísérő egy kis kiváló minőségű extra szűz olívaolaj, amely gyümölcsös, de finom ízű
Javaslatok
Nagy fazék
Babérlevél
Konyhai kötözőzsinór
Általános információk
Tárolási megjegyzések
A piemonti főtt húst légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 2-3 napig.
További információk
A piemonti főtt hús egy hagyományos piemonti étel, amely egyedi illatáról és ízéről ismert.
Eredet
Italia, Piemonte