Il Bollito Misto Piemontese egy tipikus piemontesi hagyományos étel. Marha- és borjúrészek gondos válogatásából készül, zöldségekkel és kísérő szószokkal, és igazi ínyencség a palettának. A jó bollito misto titka a minőségi húsok kiválasztása és a hosszú főzés, amely puha és ízletes húst eredményez. A klasszikus zöld mártással és csípős szószokkal tálalva ez az étel elengedhetetlen a különleges alkalmak asztalán.
Forraljon fel elegendő mennyiségű vizet, amelyet zöldségekkel ízesítünk.
Amikor felforr, beledobjuk a marhahúst, majd egy óra múlva a borjú csúcsát és farokdarabjait.
A borjúfejet és -nyelvet külön, fűszerekkel ízesített forró vízben főzzük.
Miután a hús megfőtt, forró tálra helyezzük.
Ezután kissé durva sóval megszórjuk, és meglocsoljuk egy merőkanál forró alaplével.
A Bollito Misto Piemontese tálalható a klasszikus bagnet verd piemontese vagy a bagnet ross mellé, továbbá édes-savanyú paprikamártással vagy gyümölcsmustárral.
A legegyszerűbb kísérő egy kevés kiváló minőségű extra szűz olívaolaj, amely élénk, de finom gyümölcsös aromájú.
Nagy lábas
Babérlevelek
Konyhai spárga
A Bollito Misto Piemontese-t hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tároljuk, legfeljebb 2-3 napig.
A Bollito Misto Piemontese egy hagyományos piemontesi étel, amely jellegzetes illatáról és egyedi ízéről ismert.
Italy, Piemonte
