Egy tálban keverd össze a lisztet egy csipet sóval és borssal.
Lisztezd be a borjúszeleteket, rázd le a felesleges lisztet, és tedd félre.
Egy serpenyőben melegíts fel egy kevés extra szűz olívaolajat és vajat.
Add hozzá a borjúszeleteket, és süsd oldalanként kb. 2-3 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Vedd ki a borjúszeleteket a serpenyőből, és tedd félre.
Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a felszeletelt csiperkegombát. Süsd körülbelül 5 percig.
Öntsd fel fehérborral, és hagyd, hogy az alkohol pár perc alatt elpárologjon.
Add vissza a borjúszeleteket a gombához, és süsd még 2-3 percig, ízesítsd sóval és borssal.
Tálald melegen, friss petrezselyemmel megszórva.
Legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben, légmentesen záródó tárolóban tárold.
Tálalható krumplipürével vagy szezonális zöldségekkel. A tökéletes párosításhoz kínáld száraz fehérborral.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 115,7 |
| Szénhidrátok (g) | 3,27 |
| amelyből cukrok (g) | 0,24 |
| Zsír (g) | 4,85 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,79 |
| Fehérje (g) | 12,34 |
| Rostok (g) | 0,7 |
| Akció | 0,05 |
