A borban párolt borjú szeletek gombával egy ízletes és illatos második fogás, tökéletes egy különleges vacsorához.
Egy tányérban keverjük össze a lisztet egy csipet sóval és borssal.
Forgassuk meg a szeleteket a lisztben, rázzuk le a felesleget, és tegyük félre.
Egy serpenyőben melegítsünk fel egy kevés extra szűz olívaolajat és vajat.
Adjuk hozzá a szeleteket, és süssük őket oldalanként körülbelül 2-3 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
Vegyük ki a szeleteket a serpenyőből, és tegyük félre.
Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a szeletelt gombákat. Főzzük körülbelül 5 percig.
Öntsük hozzá a fehérbort, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon pár perc alatt.
Adjuk hozzá a szeleteket a gombákhoz, és főzzük további 2-3 percig, ízlés szerint sóval és borssal ízesítve.
Forrón tálaljuk, frissen aprított petrezselyemmel díszítve.
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig tárolható.
Tálalhatjuk burgonyapürével vagy szezonális zöldségekkel. Tökéletes párosítás egy száraz fehérborral.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 115,7 |
| Szénhidrátok (g) | 3,27 |
| amelyből cukrok (g) | 0,24 |
| Zsír (g) | 4,85 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,79 |
| Fehérje (g) | 12,34 |
| Rostok (g) | 0,7 |
| Akció | 0,05 |
