A borjú mandulakéregben egy ízletes húsétel, amelyet ropogós mandulakéreg ízesít. A borjúhúst sóval és borssal pácolják, majd először lisztbe, aztán felvert tojásba, végül mandulaforgácsba forgatják. Ezután vajjal és olívaolajjal serpenyőben sütik, amíg a kéreg aranybarnára és ropogósra nem válik. Ez az étel tökéletes egy különleges ebédhez vagy vacsorához.
Enyhén klopfoljuk meg a szeleteket és lisztezzük be őket
Törjük fel a tojásokat egy mély tányérba, sózzuk meg és verjük fel villával
Terítsük szét a mandulaforgácsot egy nagy tálcán
Forgassuk meg a hússzeleteket a felvert tojásban, majd nyomjuk bele a mandulába, hogy jól tapadjon
Közben melegítsünk fel 4 evőkanál olajat és 30 g vajat egy serpenyőben
Süssük a szeleteket, forgatva őket, hogy aranybarnára piruljanak
Csepegtessük le, sózzuk meg és forrón tálaljuk
Serpenyő
Tál
Habverő
Kanál
Italia
| Energia (kcal) | 285,07 |
| Szénhidrátok (g) | 1,09 |
| amelyből cukrok (g) | 0,88 |
| Zsír (g) | 22,47 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,1 |
| Fehérje (g) | 18,24 |
| Rostok (g) | 2,89 |
| Akció | 0,07 |
