A borjúpörkölt egy hagyományos olasz étel. A borjúhús hosszú ideig fő, ízletes fehérboros és fűszeres levesben, így puha és szaftos lesz. Ideális étel különleges alkalmakra, vagy ha egy ízletes és kifinomult főételt szeretnénk tálalni.
Rátűzött húst szalonnadarabokkal
Egy lábasban melegítse fel az olajat, adja hozzá a sonka zsírját, majd tegye bele a vékonyra szeletelt hagymát és sárgarépát, hagyja őket megpuhulni és megpirulni közepes lángon
Helyezze bele a konyhai fehér cérnával megkötött húst, majd pirítsa jól meg minden oldalán
Többször fordítsa meg, sózza, borsozza, és 10 perc elteltével locsolja meg egy pohár borral, emelje fel a lángot és párologtassa el
Folyassa a főzést további 10 percig, öntse bele a második pohár bort és hagyja párologni
Adjon hozzá a forró húslevest, fedje le, és főzze közepes hőfokon másfél órán át
Vegye ki a pörköltet a lábosból, oldja meg a kötelet, öntse a szószt egy aprítón, és melegen öntse a szeletelt húshoz
Kínáló borok: Nebbiolo D'Alba DOC Sangiovese Di Romagna “Superiore” DOC Portulano VdT Del Salento
Serpenyő
Lábas
Italy
| Energia (kcal) | 107,53 |
| Szénhidrátok (g) | 0,07 |
| amelyből cukrok (g) | 0,07 |
| Zsír (g) | 3,1 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,13 |
| Fehérje (g) | 15,09 |
| Akció | 0,25 |
