Borjúlábszár borsóval
A borjúlábszár borsóval egy tipikus lombardiai étel. A borjúhúst lassan főzik a borsóval, így egy ízletes és ellenállhatatlan fogás jön létre. Tökéletes egy pohár fehérborral.
Hozzávalók
- Borjúlábszár
44 - Vaj
40G40G - Paradicsompép
100G100G - Fagyasztott borsó
150G150G - Lisztízlés szerint
- Fehérborízlés szerint
- Aprított petrezselyemízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Borsízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL
Vágjuk be a bőrt és az inakat a hús körül, hogy ne kunkorodjon fel, majd lisztezzük be
- LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL
Olvasszuk meg a vajat, és tegyük bele a borjúlábszárakat
- LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL
Pirítsuk meg mindkét oldalukat, majd locsoljuk meg kevés borral, és hagyjuk elpárologni
- LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL
Adjuk hozzá a paradicsomot, az aprított petrezselymet, sót és borsot, majd öntsük fel forró vízzel, hogy ellepje
- LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL
Főzzük fedett edényben közepes lángon 40 percig
- LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL
Adjuk hozzá a borsót, és folytassuk a főzést, amíg a hús puha lesz, és könnyen leválik a csontról
Javaslatok
Serpenyő
Fedő
Általános információk
Tárolási megjegyzések
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 2 napig
További információk
A fagyasztott borsó helyettesíthető friss borsóval
Eredet
Italia, Lombardia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 106,57 |
| Szénhidrátok (g) | 1,74 |
| amelyből cukrok (g) | 0,81 |
| Zsír (g) | 3,41 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,85 |
| Fehérje (g) | 16,96 |
| Rostok (g) | 0,67 |
| Akció | 0,07 |
- Fehérjék16,96g·74%
- Szénhidrátok1,74g·8%
- Zsírok3,41g·15%
- Rostok0,67g·3%