A borjútekercsek kapribogyóval egy finom, tipikus olasz fogás. A vékony borjúszeleteket sós kapribogyóval, apróra vágott petrezselyemmel és citromlével töltik meg. Ezután feltekerik és olívaolajjal sütik serpenyőben, amíg puhák és szaftosak nem lesznek. Egyedi ízük és elegáns tálalásuk miatt tökéletesek egy különleges vacsorához vagy ünnepi alkalomra.
Öblítsétek át a kapribogyókat folyó víz alatt, csavarjátok ki és aprítsátok fel
Tegyétek egy tálba kevés sót, egy tekerés frissen őrölt borsot és a citrom levét, majd keverjétek össze; vékony sugárban csorgassátok hozzá az olajat, miközben villával keveritek, végül forgassátok bele a kapribogyókat és a petrezselymet
Vágjatok egy nagy sütőpapírlapot 15 x 20 cm-es téglalapokra; tegyetek mindegyik közepére egy szelet húst, és kenjétek meg a szósz egy részével
Tekerjétek fel lazán a hússzeleteket, csomagoljátok be őket sütőpapírba, és zárjátok le a végeket, hogy a csomagocskák bonbon alakúak legyenek
Helyezzétek az egyes darabokat egy frissen kivett forró sütőlappal rendelkező tepsire, süssétek 200°C-on kb. 8 percig, majd tálaljátok
Serpenyő
Italy
| Energia (kcal) | 221,88 |
| Szénhidrátok (g) | 8,22 |
| amelyből cukrok (g) | 8,17 |
| Zsír (g) | 13,22 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,13 |
| Fehérje (g) | 14,82 |
| Rostok (g) | 6,34 |
| Akció | 0,1 |
