A borsos párolt marhahús egy ízletes, tipikus olasz fogás. A fiatal marhahús egész fekete borssal, zsályával és rozmaringgal van pácolva, hogy intenzív, fűszeres ízt kapjon. Ezután lassan párolódik az alaplében, puhává és zamatosan szaftossá válva. Az ételt gazdag, aromás szósz kíséri, amelyet a brandy és az olívaolaj tesz különlegessé. A borsos párolt marhahús tökéletes vasárnapi ebédre vagy különleges vacsorára.
A zsályát és a rozmaring tűleveleit aprítsuk aprítógépben.
Törd össze a borsot, keverd össze a fehér liszttel, add az aromás keverékhez, és ízesítsd egy csipet sóval.
Kösd meg a húst, forgasd bele a fűszerkeverékbe úgy, hogy rátapadjon, pirítsd meg olívaolajon, locsold meg brandy-vel, add hozzá az alaplevet, fedd le, és süsd előmelegített sütőben 160°C-on körülbelül 3 órán át.
Szeleteld fel, és locsold meg a saját szaftjával.
Tálalható polenta szeletekkel.
lábas
fakanál
serpenyő
Italia
| Energia (kcal) | 91,38 |
| Szénhidrátok (g) | 3,24 |
| amelyből cukrok (g) | 1,93 |
| Zsír (g) | 1,07 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,44 |
| Fehérje (g) | 16,68 |
| Rostok (g) | 1,42 |
| Akció | 0,1 |
