A Carbonara egy tipikus olasz hagyományos étel, amely Róma városából származik. Eredete a második világháború idejére nyúlik vissza, amikor az amerikai katonák elkezdték használni a magukkal hozott tojásokat és szalonnát, hogy egyszerű és ízletes ételt készítsenek. Ma a Carbonara az egyik legkedveltebb és legismertebb étel az egész világon.
Pirítsuk meg egy serpenyőben vajjal az apróra vágott hagymát és a kockára vágott szalonnát; néhány perc múlva öntsük rá a fehérbort, és hagyjuk lassan elpárologni
Amíg a tészta sós vízben fő, verjük fel a tojásokat, mintha omlettet készítenénk, hozzáadva a reszelt parmezánt és a borsot; amikor a tésztát leszűrtük, tegyük egy serpenyőbe a tojásokkal együtt, amelyeknek addig kell főniük, amíg el nem érik a tészta színét
Öntsük rá a hagymát és a szalonnakockákat, és tálaljuk
Serpenyő
Tál
Habverő
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 457,82 |
| Szénhidrátok (g) | 24,86 |
| amelyből cukrok (g) | 0,97 |
| Zsír (g) | 33,83 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 13,59 |
| Fehérje (g) | 14,71 |
| Rostok (g) | 0,62 |
| Akció | 0,16 |
