A Carbonara az olasz konyha jellegzetes étke, amely Rómából származik. Eredete a második világháború idejére nyúlik vissza, amikor az amerikai katonák tojást és bacont kezdtek használni, amit magukkal hoztak, hogy egyszerű és ízletes ételt készítsenek. Ma a Carbonara a világ egyik legkedveltebb és legismertebb fogása.
Egy serpenyőben vajon pirítsuk meg a finomra vágott hagymát és a kockára vágott lardót; néhány perc után öntsük hozzá a fehérbort, és hagyjuk lassan elpárologni.
Míg a tészta sós vízben fő, verjük fel a tojásokat, mint egy rántottához, adjuk hozzá a reszelt parmezánt és a borsot; miután leszűrtük a tésztát, tegyük egy serpenyőbe a tojásokhoz, amelyeknek addig kell főzniük, amíg elérik a tészta színét.
Öntsük rá a hagymát és a lardo kockákat, majd tálaljuk.
Serpenyő
Tál
Habverő
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 457,82 |
| Szénhidrátok (g) | 24,86 |
| amelyből cukrok (g) | 0,97 |
| Zsír (g) | 33,83 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 13,59 |
| Fehérje (g) | 14,71 |
| Rostok (g) | 0,62 |
| Akció | 0,16 |
