A bucatini alle sarde tipikus szicíliai étel, intenzív ízekkel és ízletes kontrasztokkal. A friss szardínákat filézik, majd vad édesköménnyel, sáfránnyal, Tropea vöröshagymával, sultana mazsolával, fenyőmaggal, Bronte-i pisztáciával, szárított paradicsommal és kenyérmorzsával társítják. Az egészet olívaolajjal, sóval és borssal ízesítik, hogy egyedi és körbeölelő ízű tésztát kapjunk.
Áztassuk a mazsolát meleg vízben 30 percig
Hámozzuk meg a pisztáciát
Áztassuk a szárított paradicsomot langyos vízben
Pirítsuk meg a szardíniákat serpenyőben olívaolajon az apróra vágott hagymával, majd adjuk hozzá a blansírozott brokkolit, az aprított szárított paradicsomot és a többi hozzávalót a kívánt sorrendben
Főzzük al dente-re a bucatinit, majd forgassuk össze ezzel a szósszal
Tálaljuk pirított kenyérmorzsával: serpenyőben kevés olajon pirítva, vad édesköménnyel és aprított pisztáciával
Serpenyő
Lábas
Kés
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 341,28 |
| Szénhidrátok (g) | 36,69 |
| amelyből cukrok (g) | 17,49 |
| Zsír (g) | 14,08 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,39 |
| Fehérje (g) | 16,89 |
| Rostok (g) | 4,83 |
| Akció | 0,02 |
