Bucatini tojással és paprikával

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 12 KÖZÜL

   Hámozzuk meg a paradicsomokat

2. LÉPÉS 2 A 12 KÖZÜL

   Hogy könnyebben menjen, mártsuk őket fél percre forrásban lévő vízbe, majd azonnal tegyük hideg vízbe

3. LÉPÉS 3 A 12 KÖZÜL

   Miután meghámoztuk őket, vágjuk ketté, távolítsuk el a magokat, és vágjuk fel kis darabokra

4. LÉPÉS 4 A 12 KÖZÜL

   Mossuk meg a paprikákat, vágjuk őket hosszában fel, majd távolítsuk el a magokat és a belső fehér rostokat, és vágjuk csíkokra

5. LÉPÉS 5 A 12 KÖZÜL

   Tisztítsuk meg a hagymát, szeleteljük vékonyra, és tegyük egy serpenyőbe az olajjal és a egész fokhagyma gerezddel

6. LÉPÉS 6 A 12 KÖZÜL

   Pároljuk közepes lángon, és amikor elkezd színt kapni, adjuk hozzá a paradicsomokat és emeljük a hőt

7. LÉPÉS 7 A 12 KÖZÜL

   Ízesítsük sóval és borssal, majd néhány perc múlva adjuk hozzá a paprikákat is

8. LÉPÉS 8 A 12 KÖZÜL

   Fedjük le, és folytassuk a főzést kb. fél órán át, amíg a paprikák megpuhulnak és a szósz szinte száraz lesz

9. LÉPÉS 9 A 12 KÖZÜL

   Tegyük fel a tésztát főni, és egy perccel a leszűrése előtt egyenként törjünk egy tojást egy tányérra, majd csúsztassuk őket a paprikaszószra, egymástól távol tartva, és tartsuk alacsonyan a lángot

10. LÉPÉS 10 A 12 KÖZÜL

    Amikor a tojások kissé megszilárdulnak, de még nem teljesen, és a sárgája még puha, szórjuk meg sóval és borssal, kapcsoljuk el a tüzet, és öntsük rá a frissen leszűrt bucatinit, valamint néhány összevagdalt bazsalikomlevelet

11. LÉPÉS 11 A 12 KÖZÜL

    Keverjük össze gyorsan a tésztát két villával, és tálaljuk forrón, megszórva reszelt Parmigiano sajttal

12. LÉPÉS 12 A 12 KÖZÜL

    A tészta és a paprikaszósz hője elegendő a tojások további átsütéséhez, de azoknak puhanak kell maradniuk, hogy az étel megőrizze jellegzetes krémességét

Javaslatok

• Serpenyő

• Fakanál

• Kés

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)