A burgonya és csalán gnocchi a hagyományos gnocchi ízletes változata, amelyet a csalán egyedi és egészséges íze gazdagít. A sárga burgonya, a liszt és a főtt csalán sima és homogén tésztává keveredik. Az így formált gnocchikat forró vízben főzzük, majd olvasztott vajjal, grana sajttal és aprított petrezselyemmel tálaljuk. Az eredmény egy ízletes és tápanyagban gazdag étel, amely tökéletes egy különleges ebédhez vagy vacsorához.
Főzzük meg a burgonyát, majd törjük át krumplinyomón
Fűszerezzük a kapott pürét sóval, petrezselyemmel, szerecsendióval, reszelt grana sajttal, és hagyjuk kihűlni
Adjuk hozzá a darált csalánt, tojásokat és lisztet, majd gyúrjuk össze
A tésztából formázzunk kígyókat, és vágjuk fel darabokra
Friss paradicsomszósszal tálaljuk
Serpenyő
Reszelő
Tál
Kés
Vágódeszka
A burgonya és csalán gnocchit légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 2-3 napig.
A burgonya és csalán gnocchi az olasz konyha hagyományos étele, különösen elterjedt Közép- és Észak-Olaszországban.
Italia
| Energia (kcal) | 140,15 |
| Szénhidrátok (g) | 26,23 |
| amelyből cukrok (g) | 0,73 |
| Zsír (g) | 1,68 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,77 |
| Fehérje (g) | 5,78 |
| Rostok (g) | 1,81 |
| Akció | 0,08 |
