A burgonyagnocchi csalánnal a hagyományos gnocchik ízletes változata, amelyet a csalán egyedi és egészséges íze gazdagít. A sárga húsú burgonya, a liszt és a főtt csalán össze vannak keverve, míg sima, homogén tésztát nem kapunk. Az így formázott gnocchikat forrásban lévő vízben megfőzik, majd olvasztott vajjal, grana sajttal és apróra vágott petrezselyemmel tálalják. Az eredmény ízletes és tápanyagokban gazdag fogás, tökéletes egy különleges ebédhez vagy vacsorához.
Főzzük meg a burgonyát, majd törjük át krumplitörőn.
Ízesítsük a kapott pürét sóval, petrezselyemmel, szerecsendióval és reszelt grana sajttal, majd hagyjuk kihűlni.
Adjuk hozzá a finomra aprított csalánt, a tojásokat és a lisztet, majd dolgozzuk össze tésztává.
A tésztából sodorjunk vékony rudakat, majd vágjuk őket kis darabokra.
Tálaljuk friss paradicsomszósszal.
Serpenyő
Reszelő
Tál
Kés
Vágódeszka
A burgonyagnocchit légmentes edényben, hűtőben tároljuk legfeljebb 2-3 napig.
A burgonyagnocchi csalánnal az olasz konyha hagyományos étele, különösen elterjedt az ország észak-középső régióiban.
Italia
| Energia (kcal) | 140,15 |
| Szénhidrátok (g) | 26,23 |
| amelyből cukrok (g) | 0,73 |
| Zsír (g) | 1,68 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,77 |
| Fehérje (g) | 5,78 |
| Rostok (g) | 1,81 |
| Akció | 0,08 |
