Calamarata

Name: Calamarata
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 380 G Calamarata típusú tészta; 700 G Tintahal; 1 Pohár Száraz fehérbor; 300 G Cukkini; ízlés szerint Fokhagyma; ízlés szerint Petrezselyem; ízlés szerint Extra szűz olívaolaj; ízlés szerint Só; 1 Darab Csípős paprika; null A konfitált koktélparadicsomhoz:; 300 G Koktélparadicsom; 1 Csipet Cukor; 1 Csipet Só; ízlés szerint Oregánó; ízlés szerint Extra szűz olívaolaj (opcionális)

@tuduu

Kategória: Első fogások

A calamarata egy Campania régióból származó tésztaétel, amely különösen elterjedt Nápoly gasztronómiai hagyományaiban. Nevét a tintahal karikákra emlékeztető formájáról kapta. A calamarata tésztát friss tintahallal, cukkinivel és konfitált koktélparadicsommal ízesítik, fehérborral és csípős paprikával gazdagítva, hogy egy kis csípősséget adjon. A calamarata egy ízletes és különleges fogás, tökéletes egy gazdag és ízletes első fogásként. Jól illik hozzá egy száraz fehérbor. Próbáld ki, és hagyd, hogy elvarázsoljanak a tenger ízei!

Nehézség: Medium

Főzési idő: 20 percFőzés: 20 perc

Előkészítési idő: 15 percElőkészítés: 15 perc

Ország: Italia

tuduu@tuduu

Hozzávalók

Adagok száma

Calamarata típusú tészta380G
Tintahal700G
Száraz fehérbor1Pohár
Cukkini300G
Fokhagymaízlés szerint
Petrezselyemízlés szerint
Extra szűz olívaolajízlés szerint
Sóízlés szerint
Csípős paprika1Darab
A konfitált koktélparadicsomhoz:
Koktélparadicsom300G
Cukor1Csipet
Só1Csipet
Oregánóízlés szerint
Extra szűz olívaolaj (opcionális)ízlés szerint

Előkészítés Hozzávalók Javaslatok Általános információk Elemzés Makrotápanyagok

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 7 KÖZÜL
Vágjuk félbe a koktélparadicsomokat úgy, hogy a vágott rész felfelé nézzen, adjunk hozzá egy csipet sót, egy csipet cukrot és oregánót.
LÉPÉS 2 A 7 KÖZÜL
Aki szeretné, adhat hozzá extra szűz olívaolajat.
LÉPÉS 3 A 7 KÖZÜL
Süssük előmelegített sütőben 100 fokon 2 órán át.
LÉPÉS 4 A 7 KÖZÜL
Tisztítsuk meg a tintahalat, vágjuk karikákra, és pirítsuk meg egy serpenyőben, ahol előzőleg fokhagymát pirítottunk (amit el kell távolítani), adjunk hozzá egy darab csípős paprikát, öntsük fel fehérborral, és főzzük meg: a tintahalnak nagyon rövid ideig kell főnie, különben túl kemény lesz.
LÉPÉS 5 A 7 KÖZÜL
Dobáljuk a forrásban lévő sós vízbe a paccheri tésztát.
LÉPÉS 6 A 7 KÖZÜL
Amikor a bor elpárolgott, adjuk hozzá a konfitált koktélparadicsomokat, a karikára vágott cukkinit, amelyet előzőleg kiürítettünk (mint amikor töltött cukkinit készítünk), pirítsuk meg nagyon rövid ideig, mivel roppanósnak kell maradnia, majd adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, ízesítsük sóval és borssal.
LÉPÉS 7 A 7 KÖZÜL
Szűrjük le a tésztát al dente állapotban, és pirítsuk meg a serpenyőben, jól összekeverve az összetevőket.

Javaslatok

Serpenyő
Lábas
Kés

Általános információk

Eredet

Italia, Campania

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	103,75
Szénhidrátok (g)	15,22
amelyből cukrok (g)	1,61
Zsír (g)	0,91
amelyből telített zsírsavak (g)	0,34
Fehérje (g)	7,47
Rostok (g)	0,77
Akció	0,13

Fehérjék
7,47g·31%
Szénhidrátok
15,22g·62%
Zsírok
0,91g·4%
Rostok
0,77g·3%