A Calzone Barese a klasszikus calzone egy változata, amely Bari városából, Puglia régiójából származik. Ez egy tipikus pugliai fogás, félhold alakú és ízletes tölteléke érett paradicsomból, ricotta salatából, fekete olívabogyókból és hagymából áll. Friss, természetes alapanyagainak köszönhetően a Calzone Barese minden falatban a mediterrán ízek robbanását kínálja. Elkészítése egyszerű, néhány alapanyag szükséges csak, mégis ellenállhatatlan a végeredmény. Engedd, hogy elvarázsoljon ez a pugliai finomság autentikus íze.
Szórd a lisztet a munkalapra, és dolgozd össze a friss élesztővel, amelyet kevés langyos vízben feloldtál, egy csipet sóval és bő fél pohár olívaolajjal.
Dagaszd a tésztát.
Fedd le egy konyharuhával, és hagyd kelni 60 percig.
Egy lábasban, fél pohár olívaolajon párold meg a felszeletelt hagymát, majd add hozzá a meghámozott, apróra vágott paradicsomot.
Hagyd besűrűsödni.
Adj hozzá sót, borsot és kimagozott, felaprított olívabogyókat.
Vedd le a lábast a tűzről, és keverd a szószhoz a szitán áttört ricotta salatát.
Keverd össze.
Nyújtsd ki a tésztát két lapra, az egyik legyen nagyobb a másiknál.
A nagyobbikkal bélelj ki egy olajjal kent tepsit, kend rá a szószt, fedd be a másik lappal, és hajtsd rá a széleket egymásra.
Sütőben süsd 240 °C-on 20 percig.
Sütőtepsi
Tál
Pohár
Kés
Hűtőben legfeljebb 3 napig tárolható
A Calzone Barese egy jellegzetes pugliai specialitás, különösen Bari városából. Félhold alakú, és olyan hozzávalókkal töltik, mint az érett paradicsom, ricotta salata, fekete olívabogyók és hagyma. Ízletes és zamatos étel, amelyet legjobb melegen fogyasztani.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 205,01 |
| Szénhidrátok (g) | 32,66 |
| amelyből cukrok (g) | 2,04 |
| Zsír (g) | 5,32 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,13 |
| Fehérje (g) | 7,82 |
| Rostok (g) | 1,45 |
| Akció | 0,63 |
