A Calzone Mozzarella Ricotta és Zöldségek egy ízletes, kelt tésztából készült étel, amely mozzarellával, juh ricottával és friss zöldségekkel, mint cukkini, póréhagyma, sárgarépa és spenót van töltve. Tökéletes egy ízletes és egészséges vacsorához.
A készítési és sütési időn kívül számolni kell 1 óra 40 percet a tészta pihentetésére
Oldjunk fel 10 cl langyos vízben fél teáskanál sót
Adjuk hozzá az élesztőt, és keverjük össze a liszttel, az olajjal és további 20 cl vízzel
Dolgozzuk össze a keveréket kézzel, amíg rugalmas és szilárd tésztát nem kapunk
Formázzunk belőle egy gömböt, és hagyjuk egy órán át kelni
Kapargassuk meg a sárgarépát, mossuk meg és szárítsuk meg
Vágjuk kockákra
Tisztítsuk meg a póréhagymát, és vágjuk karikákra
Vágjuk le a cukkini végeit, mossuk meg, szárítsuk meg, és vágjuk karikákra
Egy serpenyőben melegítsünk fel egy evőkanál olajat, adjuk hozzá a zöldségeket, sózzuk meg, és pirítsuk meg
Alaposan mossuk meg a spenótot
Szeleteljük fel a fokhagymagerezdet
Egy lábasban melegítsünk fel egy evőkanál olajat, adjuk hozzá a fokhagymát, és hagyjuk megpirulni
Adjuk hozzá a spenótot, és nagy lángon pirítsuk meg, amíg meg nem fonnyad
Egy óra kelesztés után dolgozzuk át a tésztát kézzel, és hagyjuk további negyven percig pihenni
A tészta kelesztéséhez szükséges idő elteltével osszuk négy egyenlő részre, és nyújtsuk ki négy vékony, 18 cm átmérőjű koronggá
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra
Villával morzsoljuk össze a ricottát
Szeleteljük fel a mozzarellát, és helyezzük a tésztakorongok egyik felére
Adjuk hozzá az előkészített zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, és osszuk el a ricottát
Hajtsuk össze a tésztát, hogy calzone-t formáljunk, és jól zárjuk le a széleket az ujjainkkal
Kenjünk meg egy sütőlapot, és helyezzük rá a négy calzone-t
Osszunk el egy kis paradicsompürét minden calzone tetején
Sütőlap
Tál
Serpenyő
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig
A calzone egy tipikus olasz étel, amely a Campania régióból származik. Különböző változatokban tölthető, de a mozzarella, ricotta és zöldségek az egyik legízletesebb és legtáplálóbb változat.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 182,77 |
| Szénhidrátok (g) | 22,67 |
| amelyből cukrok (g) | 2,07 |
| Zsír (g) | 7,66 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,24 |
| Fehérje (g) | 6,43 |
| Rostok (g) | 1,57 |
| Akció | 0,1 |
