A Canederli ízletes kenyérgombócok, a trentói konyha jellegzetes fogásai. Fehér kenyérből, tejből, tojásból, sajtból, pancettából és fűszerekből készülnek, majd forró vízben főzik őket, és aromás vinaigrette-tel tálalják. Előételnek vagy főételnek tökéletesek, a Canederli egész évben finomságnak számítanak.
Pároljuk 3 evőkanál forró olívaolajon a póréhagymát, a salottát és apróra vágott füstölt pancettát.
Tegyük a pirított alapot egy tálba a kockára vágott kenyérrel, a tejjel, a felvert tojásokkal, az Almkase sajttal, a hajdinaliszttel, sóval, borssal és szerecsendióval, majd keverjük, amíg a massza egynemű nem lesz.
Hagyjuk pihenni 10 percig, majd lisztezett kézzel formázzunk kis gombócokat, amelyeket 15 percig főzünk sós vízben.
Tálaljuk a felvágott paradicsomokra, amelyeket vinaigrette-tel locsoltunk meg, és díszítsük zellerlevelekkel.
Serpenyő
Tál
Habverő
Reszelő
Vágódeszka
Kés
A Canederli hűtőben legfeljebb három napig tárolható.
A Canederli a Trentino-Alto Adige hagyományos étele.
Italy
| Energia (kcal) | 234,72 |
| Szénhidrátok (g) | 20,33 |
| amelyből cukrok (g) | 3,85 |
| Zsír (g) | 11,28 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,81 |
| Fehérje (g) | 12,98 |
| Rostok (g) | 2,53 |
| Akció | 0,61 |
