Tuduu
Canederli In Brodo

Canederli In Brodo

@tuduu

A canederli in brodo egy hagyományos első fogás Trentino-Alto Adige régióból, amelyet szikkadt kenyérrel, tojással, tejjel és más összetevőkkel készítenek. Ezeket a finom kenyérgombócokat forró levesben tálalják, és friss luganegával, főtt sonkával, petrezselyemmel és reszelt Grana sajttal gazdagítják.

Nehézség: Medium
Főzés: 20 perc
Előkészítés: 30 perc
Ország: Italia

Hozzávalók

Adagok száma
  • Kenyér
    Kenyér500g
  • Tejízlés szerint
  • Tojás2
  • Friss luganega trentina1
  • Főtt sonka
    Főtt sonka50g
  • Petrezselyem1csokor
  • Reszelt grana trentino sajt1marék
  • Fehér liszt1evőkanál
  • 1csipet
  • Leves
    Levesízlés szerint

Megvásárolható termékek

  • Friss teljes kiőrlésű Senatore Cappelli kenyér 2kg

    Friss teljes kiőrlésű Senatore Cappelli kenyér 2kg

    1 termék
    Ft 7969,60
  • Természetes főtt sonka fél

    Természetes főtt sonka fél

    1 termék
    Ft 37 815,75
  • Bontà di Brodo húsleves koncentrátum 100g

    Bontà di Brodo húsleves koncentrátum 100g

    1 termék
    Ft 1474,38

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL

    A canederli egy dél-tiroli eredetű étel (Knodels), de idővel saját trentinói jellemzőket vett fel: kicsit kisebbek, kevésbé zsírosak, és kizárólag fehér kenyérből készülnek.

  2. LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL

    Különböző módon készítik, mind hasonló, de ugyanakkor eltérő a terület, az összetevők és az elkészítés alapján. Lehet őket levesben, szószban vagy egyszerűen olvasztott vajjal és zsályával fogyasztani.

  3. LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL

    Egy tálban helyezzük el a kis kockákra vágott kenyeret, és öntsük rá a langyos tejet, hagyjuk, hogy jól felszívja néhány órán keresztül.

  4. LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL

    A kenyeret villával (vagy kézzel) pépesítsük, majd adjuk hozzá a tojásokat, a morzsolt és előzőleg felmelegített luganegát, a finomra vágott sonkát, a reszelt Grana Trentino sajtot, az apróra vágott petrezselymet, egy csipet sót és a lisztet.

  5. LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL

    Gondosan keverjük össze az összetevőket, majd a masszából formáljunk nagy tojás méretű vagy kicsit kisebb teniszlabda méretű golyókat, forgassuk meg őket fehér lisztben, és dobjuk a forró levesbe, főzzük körülbelül 10 percig.

  6. LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL

    Szárazon is tálalhatók olvasztott vajjal és sajttal.

Javaslatok

  • Tál

  • Habverő

  • Serpenyő

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2-3 napig

További információk

A canederli egy tipikus étel Trentino-Alto Adige régióból

Eredet

Italia

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Energia (kcal)210,9
Szénhidrátok (g)34,44
amelyből cukrok (g)1,21
Zsír (g)4,29
amelyből telített zsírsavak (g)2,01
Fehérje (g)9,69
Rostok (g)2,21
Akció0,68
  • Fehérjék
    9,69g·19%
  • Szénhidrátok
    34,44g·68%
  • Zsírok
    4,29g·8%
  • Rostok
    2,21g·4%