
Canederli In Brodo
A canederli in brodo egy hagyományos első fogás Trentino-Alto Adige régióból, amelyet szikkadt kenyérrel, tojással, tejjel és más összetevőkkel készítenek. Ezeket a finom kenyérgombócokat forró levesben tálalják, és friss luganegával, főtt sonkával, petrezselyemmel és reszelt Grana sajttal gazdagítják.
Hozzávalók
- Kenyér
500g500g - Tejízlés szerint
- Tojás
22 - Friss luganega trentina
11 - Főtt sonka
50g50g - Petrezselyem
1csokor1csokor - Reszelt grana trentino sajt
1marék1marék - Fehér liszt
1evőkanál1evőkanál - Só
1csipet1csipet - Levesízlés szerint
Megvásárolható termékek
Friss teljes kiőrlésű Senatore Cappelli kenyér 2kg
1 termék1 termék Ft 7969,60Természetes főtt sonka fél
1 termék1 termék Ft 37 815,75Bontà di Brodo húsleves koncentrátum 100g
1 termék1 termék Ft 1474,38
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL
A canederli egy dél-tiroli eredetű étel (Knodels), de idővel saját trentinói jellemzőket vett fel: kicsit kisebbek, kevésbé zsírosak, és kizárólag fehér kenyérből készülnek.
- LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL
Különböző módon készítik, mind hasonló, de ugyanakkor eltérő a terület, az összetevők és az elkészítés alapján. Lehet őket levesben, szószban vagy egyszerűen olvasztott vajjal és zsályával fogyasztani.
- LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL
Egy tálban helyezzük el a kis kockákra vágott kenyeret, és öntsük rá a langyos tejet, hagyjuk, hogy jól felszívja néhány órán keresztül.
- LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL
A kenyeret villával (vagy kézzel) pépesítsük, majd adjuk hozzá a tojásokat, a morzsolt és előzőleg felmelegített luganegát, a finomra vágott sonkát, a reszelt Grana Trentino sajtot, az apróra vágott petrezselymet, egy csipet sót és a lisztet.
- LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL
Gondosan keverjük össze az összetevőket, majd a masszából formáljunk nagy tojás méretű vagy kicsit kisebb teniszlabda méretű golyókat, forgassuk meg őket fehér lisztben, és dobjuk a forró levesbe, főzzük körülbelül 10 percig.
- LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL
Szárazon is tálalhatók olvasztott vajjal és sajttal.
Javaslatok
Tál
Habverő
Serpenyő
Általános információk
Tárolási megjegyzések
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2-3 napig
További információk
A canederli egy tipikus étel Trentino-Alto Adige régióból
Eredet
Italia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
Energia (kcal) | 210,9 |
Szénhidrátok (g) | 34,44 |
amelyből cukrok (g) | 1,21 |
Zsír (g) | 4,29 |
amelyből telített zsírsavak (g) | 2,01 |
Fehérje (g) | 9,69 |
Rostok (g) | 2,21 |
Akció | 0,68 |
- Fehérjék9,69g·19%
- Szénhidrátok34,44g·68%
- Zsírok4,29g·8%
- Rostok2,21g·4%