Canederli In Brodo

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL

   A canederli egy dél-tiroli eredetű étel (Knodels), de idővel saját trentinói jellemzőket vett fel: kicsit kisebbek, kevésbé zsírosak, és kizárólag fehér kenyérből készülnek.

2. LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL

   Különböző módon készítik, mind hasonló, de ugyanakkor eltérő a terület, az összetevők és az elkészítés alapján. Lehet őket levesben, szószban vagy egyszerűen olvasztott vajjal és zsályával fogyasztani.

3. LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL

   Egy tálban helyezzük el a kis kockákra vágott kenyeret, és öntsük rá a langyos tejet, hagyjuk, hogy jól felszívja néhány órán keresztül.

4. LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL

   A kenyeret villával (vagy kézzel) pépesítsük, majd adjuk hozzá a tojásokat, a morzsolt és előzőleg felmelegített luganegát, a finomra vágott sonkát, a reszelt Grana Trentino sajtot, az apróra vágott petrezselymet, egy csipet sót és a lisztet.

5. LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL

   Gondosan keverjük össze az összetevőket, majd a masszából formáljunk nagy tojás méretű vagy kicsit kisebb teniszlabda méretű golyókat, forgassuk meg őket fehér lisztben, és dobjuk a forró levesbe, főzzük körülbelül 10 percig.

6. LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL

   Szárazon is tálalhatók olvasztott vajjal és sajttal.

Javaslatok

• Tál

• Habverő

• Serpenyő

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)