A Canestrelli finom, Liguria jellegzetes kis kekszei, jellegzetes csillag alakú formával. Ropogósak és omlósak, tökéletesek a nap bármely szakában. Eredetük a középkorig nyúlik vissza, amikor vallási ünnepeken készítették őket. Ma a ligúr konyhatradíció szimbólumává váltak, és kicsik és nagyok körében egyaránt kedveltek.
A lisztet vulkán formában elrendezzük, a közepébe tesszük a felaprított vajat, a cukrot és a tojássárgáját (a tojásfehérjét félretesszük)
Gyorsan összegyúrjuk
Kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk a tésztát, majd hullámos szélű kiszúróval vagy virág alakú formákkal kiszúrjuk a canestrelliket
Megkenjük őket tojásfehérjével, és a sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük
180°C-on sütjük, amíg aranybarnára sülnek
Sütés után megszórjuk őket porcukorral
Csillag alakú kiszúró
Sütőtepsi
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 500,93 |
| Szénhidrátok (g) | 49,55 |
| amelyből cukrok (g) | 17,28 |
| Zsír (g) | 32,4 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 18,8 |
| Fehérje (g) | 5,39 |
| Rostok (g) | 1,02 |
