A canestrelli Liguria jellegzetes, csillag alakú, finom kekszei. Ropogósak és omlósak, tökéletesek a nap bármely szakában. Eredetük a középkorra nyúlik vissza, amikor vallási ünnepeken készítették őket. Ma a liguriai konyha hagyományának szimbólumává váltak, és kicsik-nagyok egyaránt szeretik őket.
A lisztet halmozzuk a munkafelületre, és tegyük a közepébe a feldarabolt vajat, a cukrot és a tojássárgáját (a fehérjét tegyük félre)
Gyorsan gyúrjuk össze
Nyújtsunk ki egy kb. 1 cm vastag tésztalapot, majd vágjuk ki a canestrelliket csillag alakú kiszúróval vagy virág alakú formákkal
Kenjük meg tojásfehérjével, és tegyük a sütőpapírral bélelt tepsire
Süssük 180 fokon, amíg aranybarnák nem lesznek
A sütés végén szórjuk meg porcukorral
Csillag alakú kiszúró
Sütőtepsi
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 474,28 |
| Szénhidrátok (g) | 46,01 |
| amelyből cukrok (g) | 16,05 |
| Zsír (g) | 30,71 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 17,68 |
| Fehérje (g) | 5,89 |
| Rostok (g) | 0,94 |
| Akció | 0,01 |
