A canocchie leves egy ízletes tenger gyümölcsei fogás az olasz konyhából. A canocchie, más néven cicale di mare, ízletes és sokoldalú rákfélék. Ebben a receptben intenzív, hívogató ízű levest készítenek belőlük. A leves alapja hagymából készült alap, amelyet olívaolajon dinsztelnek, majd hozzáadják a canocchie-t, a paradicsomot és a babérlevelet. A levest lassú tűzön főzik, hogy az összetevők összeérjenek és ízeik kibontakozzanak. A canocchie leves pirítóssal kerül tálalásra, amely ropogósságot ad az ételnek.
Pirítsuk meg a hagymát egy kevés olívaolajon; adjuk hozzá a canocchie-t, a paradicsomot, a sót és a babérlevelet, majd tálaljuk pirítóssal.
Serpenyő
Italy
