Carasau
A Carasau egy vékony és ropogós kenyérfajta, amely Szardíniáról származik. Ez az sziget hagyományos specialitása, gyakran előételként szolgálják fel. Ropogós állaga és könnyű tárolhatósága miatt kiváló választás mártások és sajtok kíséretében. Ez a recept végigvezeti Önt a házi Carasau elkészítésén, amely tökéletes egy szárd hangulatú aperitifhez. Így készítheti el a Carasau-t.
Hozzávalók
- Durumbúzadara
10,000G10,000G - Víz
650Cl650Cl - Élesztő
100G100G - Só
100G100G
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL
Szárd eredetű, a Carasau egy nagyon vékony, száraz kenyérként jelenik meg
- LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL
A Carasau-t 'zenei papírnak' is nevezik a rágás közben kiadott hangja miatt
- LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL
Ez egy szegényes kenyér, amely hasonló más, Észak-Afrikában fogyasztott kenyerekhez, szinte szimbolikusan igényel élesztőt
- LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL
Arab kenyérnek tűnhet, de jelentősen különbözik attól, mivel az arab kenyér normál lisztből készül, és zsírok hozzáadását igényli, ami puhává és lággyá teszi
- LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL
A vízből, lisztből és élesztőből álló tésztát lehetőleg spirális dagasztógépben készítik körülbelül 12-14 percig
- LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL
A darabolás átlagosan 50 g, és nagyon vékonyra kell nyújtani
- LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL
A sót, miután vízben feloldották, többször ecsettel viszik fel a teljes felületre a sütés előtt
- LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL
A sütést olajozott tepsiken, 220-225 fokos hőmérsékleten végzik
Javaslatok
Tésztahenger
Vágó
Általános információk
Eredet
Italia, Sardegna
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 194,39 |
| Szénhidrátok (g) | 43,1 |
| amelyből cukrok (g) | 1,02 |
| Zsír (g) | 0,42 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,05 |
| Fehérje (g) | 6,62 |
| Rostok (g) | 1,32 |
| Akció | 0,31 |
- Fehérjék6,62g·13%
- Szénhidrátok43,1g·84%
- Zsírok0,42g·1%
- Rostok1,32g·3%