Carasau
A Carasau egy vékony és ropogós kenyér, amely Szardínia szigetéről származik. Ez az egyik hagyományos specialitása a szigetnek, gyakran előételként szolgálják fel. Ropogós állaga és könnyű tárolhatósága miatt kiváló választás mártások és sajtok kísérőjeként. Ez a recept végigvezeti Önt a házi Carasau elkészítésén, amely tökéletes egy szárd hangulatú aperitifhez. Így készítheti el a Carasau-t.
Hozzávalók
- Durumbúzadara
10,000G10,000G - Víz
650Cl650Cl - Élesztő
100G100G - Só
100G100G
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL
Szárd eredetű, a Carasau egy nagyon vékony, száraz kenyérként jelenik meg
- LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL
A Carasau-t 'zenei papírnak' is nevezik a rágás közben kiadott hang miatt
- LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL
Ez egy szegényes kenyér, amely hasonló más, Észak-Afrikában fogyasztott kenyerekhez, szinte szimbolikusan igényel élesztőt
- LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL
Arab kenyérnek tűnhet, de jelentősen különbözik attól, mivel az arab kenyér normál lisztből készül, és zsírt adnak hozzá, ami puhává és lággyá teszi
- LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL
A tésztát vízből, lisztből és élesztőből lehetőleg spirális dagasztógépben készítik körülbelül 12-14 percig
- LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL
A darabolás átlagosan 50 g, és nagyon vékonyra kell nyújtani
- LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL
A sót, miután vízben feloldották, többször ecsettel viszik fel a teljes felületre a sütés előtt
- LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL
A sütést olajozott tepsiken, 220-225 fokos hőmérsékleten végzik
Javaslatok
Tésztahenger
Vágó
Általános információk
Eredet
Italia, Sardegna
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 194,39 |
| Szénhidrátok (g) | 43,1 |
| amelyből cukrok (g) | 1,02 |
| Zsír (g) | 0,42 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,05 |
| Fehérje (g) | 6,62 |
| Rostok (g) | 1,32 |
| Akció | 0,31 |
- Fehérjék6,62g·13%
- Szénhidrátok43,1g·84%
- Zsírok0,42g·1%
- Rostok1,32g·3%