A Carasau egy vékony és ropogós kenyér, amely Szardínia szigetéről származik. Ez az egyik hagyományos specialitása a szigetnek, gyakran előételként szolgálják fel. Ropogós állaga és könnyű tárolhatósága miatt kiváló választás mártások és sajtok kísérőjeként. Ez a recept végigvezeti Önt a házi Carasau elkészítésén, amely tökéletes egy szárd hangulatú aperitifhez. Így készítheti el a Carasau-t.
Szárd eredetű, a Carasau egy nagyon vékony, száraz kenyérként jelenik meg
A Carasau-t 'zenei papírnak' is nevezik a rágás közben kiadott hang miatt
Ez egy szegényes kenyér, amely hasonló más, Észak-Afrikában fogyasztott kenyerekhez, szinte szimbolikusan igényel élesztőt
Arab kenyérnek tűnhet, de jelentősen különbözik attól, mivel az arab kenyér normál lisztből készül, és zsírt adnak hozzá, ami puhává és lággyá teszi
A tésztát vízből, lisztből és élesztőből lehetőleg spirális dagasztógépben készítik körülbelül 12-14 percig
A darabolás átlagosan 50 g, és nagyon vékonyra kell nyújtani
A sót, miután vízben feloldották, többször ecsettel viszik fel a teljes felületre a sütés előtt
A sütést olajozott tepsiken, 220-225 fokos hőmérsékleten végzik
Tésztahenger
Vágó
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 194,39 |
| Szénhidrátok (g) | 43,1 |
| amelyből cukrok (g) | 1,02 |
| Zsír (g) | 0,42 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,05 |
| Fehérje (g) | 6,62 |
| Rostok (g) | 1,32 |
| Akció | 0,31 |
