A carbonara szósz az olasz konyha jellegzetes étele, a Lazio régióból származik. Krémes szósz, amely tojásból, pancettából és Pecorino Romano sajtból készül. Hagyományosan tésztával tálalják, de más ételek önteteként is használható. Eredete bizonytalan; feltevések szerint a második világháború idején alakult ki, amikor az amerikai katonák tojást és pancettát cseréltek az olasz parasztok tejporos adagjaira. A carbonara szósz az olasz konyha klasszikusává vált és világszerte nagyon népszerű. Ízletes és gazdag étel, tökéletes az igazi olasz konyha szerelmeseinek.
Az olajban, sóval nagyon alacsony lángon pirítsuk meg a kockákra vágott pancettát, hogy puha maradjon; verjük fel a tojásokat egy tálban a reszelt Pecorino Romano sajttal.
Kiváló spagettivel: tálalás előtt először öntsük a tojásokat a forró spagettire, majd adjuk hozzá az olajat és a pancettát.
Serpenyő
Tál
Tűzhely
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 462,62 |
| Szénhidrátok (g) | 0,91 |
| amelyből cukrok (g) | 0,91 |
| Zsír (g) | 44,97 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 16,95 |
| Fehérje (g) | 13,64 |
| Akció | 0,5 |
