Tuduu
Carciofi Alla Giudia

Carciofi Alla Giudia

@tuduu

A Carciofi Alla Giudia egy nagyon kedvelt római kulináris specialitás, amely a zsidó negyedre jellemző. Az articsókákat olívaolajban sütik, amíg kívül ropogósak, belül pedig puhák lesznek. Kiváló és ízletes köret, amely tökéletes ebédre vagy vacsorára.

Nehézség: Medium
Főzés: 15 perc
Előkészítés: 20 perc
Ország: Italia

Hozzávalók

Adagok száma
  • Római articsóka4
  • Olívaolajízlés szerint
  • Citrom1
  • Sóízlés szerint
  • Borsízlés szerint

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL

    Távolítsuk el az articsóka külső, keményebb leveleit, tisztítsuk meg a szárakat, távolítsuk el a szálakat, de hagyjuk őket három-négy centiméter hosszúak

  2. LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL

    Mossuk meg őket, majd egy vágódeszkán kissé ütögessük meg, hogy a levelek kinyíljanak

  3. LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL

    Dörzsöljük be őket citrommal, hogy ne barnuljanak meg

  4. LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL

    Sózzuk és borsozzuk meg a levelek belsejét

  5. LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL

    Tegyük bőséges mennyiségű olajat egy serpenyőbe, és tegyük közepes lángra

  6. LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL

    Helyezzük bele az articsókákat szárukkal felfelé, és pároljuk őket lassan, hogy belül is jól megfőjenek

  7. LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL

    Tíz perc elteltével fordítsuk meg őket, hogy a másik oldaluk is megfőjön, és hagyjuk a tűzön további tíz percig

  8. LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL

    Forrón tálaljuk

Javaslatok

  • Serpenyő

  • Éles kés

  • Tál

Általános információk

Tárolási megjegyzések

A Carciofi Alla Giudia-t hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 2-3 napig.

További információk

A Carciofi Alla Giudia egy hagyományos étel, amely a római zsidó negyedre jellemző.

Eredet

Italia, Lazio

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Energia (kcal)29,9
Szénhidrátok (g)2,47
amelyből cukrok (g)1,97
Zsír (g)0,17
amelyből telített zsírsavak (g)0,04
Fehérje (g)2,33
Rostok (g)4,88
Akció0,11
  • Fehérjék
    2,33g·24%
  • Szénhidrátok
    2,47g·25%
  • Zsírok
    0,17g·2%
  • Rostok
    4,88g·50%