A Carne alla Cacciatora egy tipikus olasz étel, különösen elterjedt a toszkán régióban. Ez egy ízletes és szaftos második fogás, amely borjú- vagy marhahúsból készül, hagymás, sárgarépás, zelleres és petrezselymes szósszal. A húst lassan párolják, hogy puha és ízletes legyen. Ez az étel tökéletesen illik különböző alkalmakra, és köretként burgonyával vagy grillezett zöldségekkel is tálalható.
A hagymát olajban megpároljuk anélkül, hogy megbarnulna, esetleg egy kis vizet adva hozzá; hozzáadjuk a többi zöldséget, sót és borsot
Ezután hozzáadjuk a húst, megpirítjuk, majd vizet adunk hozzá, és körülbelül 1 és 1/2 órán át főzzük
Amikor a hús megfőtt, kivesszük a lábasból, a zöldségeket átpasszírozzuk, hozzáadjuk a tejfölt, amelybe két evőkanál lisztet és egy kis vizet kevertünk, esetleg sót, és újra felforraljuk
Végül a húst visszatesszük a kapott szószba, és kenyérgombócokkal tálaljuk
Gombócok: A száraz fehér kenyeret összemorzsoljuk, liszttel, olajjal, forró vízzel és sóval összegyúrjuk
Kézzel nagyobb húsgombóc méretű gombócokat formázunk, amelyeket sós forró vízben főzünk
Serpenyő
Vágódeszka
Kés
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig
Az olasz konyha főételei
Italia, Toscana
