A Carne alla Cacciatora egy tipikus olasz étel, különösen elterjedt Toszkána régióban. Ez egy ízletes és laktató második fogás borjú- vagy marhahúsból, amelyet hagyma, répa, zeller és petrezselyem alapú szósszal főznek. A húst lassan párolják, hogy puha és ízes legyen. Ez az étel tökéletesen illik különféle alkalmakhoz, és köretként tálalható burgonyával vagy grillezett zöldségekkel.
A hagymát az olajban főzzük, anélkül hogy megpirítanánk; szükség esetén adjunk hozzá egy kevés vizet; adjuk hozzá a többi zöldséget, sót és borsot.
Ezután tegyük hozzá a húst, pirítsuk meg, majd adjunk hozzá vizet és főzzük körülbelül 1,5 órán át.
Amikor a hús megfőtt, vegyük ki a lábasból, passzírozzuk át a zöldségeket, adjuk hozzá a tejfölt, amelybe két evőkanál lisztet kevertünk, egy kevés vizet és esetleg sót, majd forraljuk újra.
Végül tegyük vissza a húst a kész szósszal és tálaljuk kenyérgombócokkal.
Gombócok: Morzsoljuk össze a szikkadt fehér kenyeret liszttel, olívaolajjal, forró vízzel és sóval.
Kézzel golyókat formázunk (inkább nagy húsgombócszerűeket), amelyeket sós, lobogó vízben főzünk meg.
Serpenyő
Vágódeszka
Kés
Legfeljebb 2 napig a hűtőben tárolandó
Olasz konyha főételei
Italia, Toscana
