A Királynő ponty egy ízletes második fogás, olasz eredetű. A pontyot fehérborban pácolják és édesköménymaggal, citrommal és oregánóval ízesítik. Ezután sütőben sütik, és enyhe olívaolajos szósszal tálalják. Igazi királyi fogás!
Tisztítsuk és mossuk meg a pontyot: pikkelyezzük le, távolítsuk el a beleit, és távolítsuk el a fejét, az uszonyokat és a központi gerincet.
Aprítsuk össze az édesköménymagot, a sót és a borsot, majd adjuk hozzá az oregánót.
Sózzuk, borsozzuk a hal belsejét, és töltsük meg a keverékkel.
Zárjuk le egy fa fogpiszkálóval.
Helyezzük a halat egy sütőtálba néhány vajkockával, és szórjuk meg sóval és borssal.
Locsoljuk meg olívaolajjal és fehérborral, és süssük forró sütőben 220 °C-on körülbelül 25 percig.
Sütés után tartsuk melegen a halat a sütőedény levében; adjuk hozzá a citrom levét, emeljük a hőt, hogy a lé elpárologjon, és hagyjuk besűrűsödni.
Tálaljuk a pontyot vékony szeletekre vágva ezzel a sütőlével.
Serpenyő
Sütő
Italia
| Energia (kcal) | 112,65 |
| Szénhidrátok (g) | 1,69 |
| amelyből cukrok (g) | 1,69 |
| Zsír (g) | 5,86 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,82 |
| Fehérje (g) | 6,66 |
| Rostok (g) | 3,44 |
| Akció | 0,02 |
