A Carpa Regina egy ízletes, olasz eredetű főétel. A pontyot fehérborban pácolják, édesköménymaggal, citrommal és oregánóval ízesítik. Ezután sütőben sütik, és könnyű olívaolaj mártással tálalják. Igazán királyi fogás!
Tisztítsa meg és mossa meg a pontyot, pikkelyezze le, belezze ki, és távolítsa el a fejét, az uszonyait és a gerincét.
Aprítsa össze az édesköménymagot, a sót, a borsot, és adja hozzá az oregánót.
Sózza, borsozza meg a hal belsejét, és töltse meg az aprított keverékkel.
Zárja le egy fa fogpiszkálóval.
Helyezze a halat egy sütőtálba néhány vajdarabbal, és szórja meg borssal és sóval.
Locsolja meg olajjal és borral, majd süsse előmelegített sütőben 220 fokon körülbelül 25 percig.
A sütés végén tartsa melegen a halat a sütőlében, adja hozzá a citrom levét: emelje meg a lángot, hogy a lé elpárologjon, és hagyja megszáradni.
Szeletelve tálalja a pontyot ezzel a sütőlével.
Serpenyő
Sütő
Italia
| Energia (kcal) | 112,65 |
| Szénhidrátok (g) | 1,69 |
| amelyből cukrok (g) | 1,69 |
| Zsír (g) | 5,86 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,82 |
| Fehérje (g) | 6,66 |
| Rostok (g) | 3,44 |
| Akció | 0,02 |
