A toszkán carpaccio az olasz konyha különlegessége, eredetileg Toszkána régiójából. A recept vékonyra szeletelt ökörhúst használ, amelyet citromlével, sóval, borssal, vargányával, Grana sajttal és aprított petrezselyemmel ízesítenek. Ez egy egyszerű, de ízletes étel, ideális a nyershús kedvelőinek.
Ennek a nagyon friss és kifinomult ételnek az elkészítéséhez a húst nagyon vékonyra kell szeletelni, mintha sonka lenne; ha szeretnétek egy tanácsot, kérjétek meg a hentest, hogy szeletelje fel nektek
Rendezzétek el a hússzeleteket a tálalótálon, és szórjátok meg őket egy kis csészében felvert citromlével, sóval és borssal
Fél óra múlva, amikor a hús felszívta a levet, helyezzetek a húsra egy alaposan megtisztított nyers vargányát szeletekre vágva, adjatok hozzá néhány darabkát vagy Grana-szeletet, illetve apróra vágott petrezselyemcsokrokat
Tálaljátok azonnal
Éles kés
Citromfacsaró
Vágódeszka
Hűtőben legfeljebb 1 napig tárolható.
A toszkán carpaccio egy könnyű és friss fogás, ideális előételnek vagy nyári első fogásnak.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 126,15 |
| Szénhidrátok (g) | 0,08 |
| amelyből cukrok (g) | 0,04 |
| Zsír (g) | 4,46 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,12 |
| Fehérje (g) | 21,03 |
| Akció | 0,18 |
