A toszkán carpaccio az olasz konyha különlegessége, amely Toszkána régiójából származik. A recept vékonyra szeletelt marhahúst használ, amelyet citromlével, sóval, borssal, vargánya gombával, grana sajttal és aprított petrezselyemmel ízesítenek. Egyszerű, de ízletes étel, ideális a nyers hús kedvelőinek.
Ennek a friss és kifinomult ételnek az elkészítéséhez a húst nagyon vékonyra kell szeletelni, mintha sonka lenne; ezért ha tanácsot szeretne, kérje meg a hentesét, hogy szeletelje fel
Helyezze a hússzeleteket a tálalótányérra, és locsolja meg őket citromlével, amelyet egy csészében sóval és borssal kevert össze
Fél óra múlva, amikor a hús felszívta a levet, vágjon rá egy jól megtisztított nyers vargányát, adjon hozzá grana sajt darabokat vagy szeleteket és aprított petrezselyem csokrokat
Azonnal tálalja
Éles kés
Citromfacsaró
Vágódeszka
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 1 napig.
A toszkán carpaccio könnyű és friss étel, ideális előételként vagy nyári első fogásként.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 23,45 |
| Szénhidrátok (g) | 0,7 |
| amelyből cukrok (g) | 0,7 |
| Zsír (g) | 1,45 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,87 |
| Fehérje (g) | 1,66 |
| Rostok (g) | 0,57 |
| Akció | 0,09 |
