A casadello egy hagyományos édesség a marchigiana konyhából. Olyan fajta torta, amelyet krémmel és mazsolával töltenek, és jellemzően farsang idején fogyasztanak. Eredete a középkorig nyúlik vissza, amikor ünnepi édességként készítették. Ma még mindig nagyon népszerű az Italia középső régióiban.
Gyúrjátok össze a lisztet kevés hideg vízzel
Dolgozzátok addig a kapott pasta matta tésztát, amíg egynemű lesz
Nyújtsátok ki úgy, hogy egy réteget kapjatok, amely a sütemény tárolójaként szolgál
Béleljétek ki vele egy jól kivajazott, kb. 20-22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát
Tegyétek be 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süssétek 20 percig
Közben öntsétek a tejet egy lábasba, adjátok hozzá a cukor felét és a hosszában félbevágott vaníliarudat
Tegyük a tűzre és forraljuk fel; tegyétek egy tálba a tojásokat, a tojássárgákat és a maradék cukrot, keverjétek össze röviden habverővel, majd szűrés közben, vékony sugárban adjátok hozzá a forró tejet
Vegyétek ki a tésztából készült edényt a sütőből, töltsétek meg a tojás-tej keverékkel, majd tegyétek vissza ugyanazzal a hőmérséklettel még kb. 40 percre
Vegyétek ki a sütőből, és a krémet hidegen tálaljátok a tésztából készült edényben
Megjegyzés
A bemutatott casadello egyszerűsített változata Artusi receptjének, amely jóval hosszabb előkészítési és sütési időket ír elő.
Kapcsos tortaforma
Italy, Marche
| Energia (kcal) | 208,91 |
| Szénhidrátok (g) | 26,73 |
| amelyből cukrok (g) | 19,26 |
| Zsír (g) | 8,16 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,03 |
| Fehérje (g) | 8,57 |
| Rostok (g) | 0,24 |
| Akció | 0,12 |
