A castagnaccio egy tipikus toszkán desszert, amely gesztenyelisztből, fenyőmagból, rozmaringból és olívaolajból készül. Sűrű és nedves állagú, jellegzetes íze az őszt idézi. Tökéletes desszertként vagy uzsonnaként a hidegebb napokon.
Szitáljuk át a gesztenyelisztet egy tálba, és habverővel kevergetve öntsük hozzá a tejet és két pohár hideg vizet
Egy folyékony és krémes állagú keveréket kell kapnunk
Keverjük hozzá a cukrot, egy csipet sót és három evőkanál olajat
Kenjünk ki olajjal egy kerek tepsit, amely elég nagy ahhoz, hogy a gesztenyemassza ne legyen magasabb két centiméternél
Szórjuk meg a tetejét fenyőmaggal és rozmaringtűkkel, és locsoljuk meg egy kevés olajjal
Előmelegített sütőben süssük 180 fokon 40 percig
Hidegen tálaljuk
Kísérő borok: Recioto Di Soave DOC Val D'Arbia Vin Santo “Dolce” DOC Aleatico Di Puglia DOC
Légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 3 napig
Toszkána régió tipikus étele
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 289,41 |
| Szénhidrátok (g) | 50,1 |
| amelyből cukrok (g) | 25,6 |
| Zsír (g) | 6,72 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,4 |
| Fehérje (g) | 7,2 |
| Rostok (g) | 6,19 |
| Akció | 0,07 |
