A castagnaccio a toszkán hagyomány tipikus süteménye, gesztenyelisztből, fenyőmaggal, rozmaringgal és olívaolajjal készül. Sűrű, nedves állagú, és jellegzetes, őszt idéző íze van. Tökéletes desszertnek vagy uzsonnának a hidegebb napokon.
Szitáljátok a gesztenyelisztet egy tálba, majd habverővel keverve lassan öntsétek hozzá a tejet és két pohár hideg vizet
Olyan állagot kell kapnotok, amely folyékony és krémes
Keverjétek bele a cukrot, egy csipet sót és három evőkanál olajat
Kenjetek ki olívaolajjal egy kerek tepsit, amely elég nagy ahhoz, hogy a gesztenyés tészta ne legyen 2 cm-nél magasabb
Szórjátok meg a tetejét fenyőmaggal és rozmaringtűkkel, majd locsoljatok rá egy kevés olívaolajat
Süssétek előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig
Hidegen tálaljátok
Kísérőborok: Recioto Di Soave DOC Val D'Arbia Vin Santo Dolce DOC Aleatico Di Puglia DOC
Legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó.
Toszkána régió tipikus étele
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 289,41 |
| Szénhidrátok (g) | 50,1 |
| amelyből cukrok (g) | 25,6 |
| Zsír (g) | 6,72 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,4 |
| Fehérje (g) | 7,2 |
| Rostok (g) | 6,19 |
| Akció | 0,07 |
